Мэргэжилтнүүд түргэн хоолны шөлийг олон удаа шүүмжилж байгаа боловч эдгээр бүтээгдэхүүн нь хэрэглэгчдийн дунд маш их алдартай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, лангуун дээр дуртай амтаа сонгож, хэдэн минутын дотор шөл хийж идэх нь илүү хялбар байдаг боловч цөөхөн хүн ийм хоол тогтмол хэрэглэвэл хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааг алдагдуулдаг гэж боддог.
Шуурхай шөлний давуу тал
Шуурхай шөлний гол давуу талууд нь хэрэглэхэд хялбар, нягтрал юм. Нэг ууттай шөлний холимог нь тийм ч их зай эзэлдэггүй тул та зам дээр авч явах эсвэл бүтэн хоол хийх цаг зав гараагүй үедээ хоолны дуршлаа хангаж чадна. Цүнх, лонхтой шөлийг нөөцөөс худалдаж авах боломжтой. Ийм бүтээгдэхүүн нь нэлээд удаан хадгалагддаг. Тиймээс хоол үргэлж бэлэн байж болно.
Шуурхай шөл нь нүүрстөрөгчийн дээд амжилтыг агуулдаг бөгөөд энэ нь бие махбодид бараг тэр даруй шингэдэг. Гэсэн хэдий ч өлсгөлөнгийн мэдрэмж ихэвчлэн алга болсон даруйдаа эргэж ирдэг.
Шуурхай шөлний амт маш их баялаг бөгөөд үнэр нь хэнийг ч хамаагүй орхихгүй. Үүнээс гадна, танилцуулсан төрөл зүйл нь амт бүрийн шөлийг сонгох боломжийг олгодог - байцаатай шөл, borscht, мөөгний холимог, тахиа, гахайн мах, үхрийн махтай шөл. Түргэн тавагны өвөрмөц чанарыг нэмэлт нэмэлтүүд - croutons болон тусгай соусаар өгдөг.
Шуурхай шөлний сул талууд
Аливаа түргэн шөлийг маш өндөр агаарын температур ашиглан найрлагыг хатаах технологийг ашиглан хийдэг. Энэ процессыг шингэн алдалт гэж нэрлэдэг. Бүтээгдэхүүнийг хатаах нь тэдгээрээс чийгийг хамгийн ихээр зайлуулах боломжийг олгодог тул шөлийг нэг жилийн турш хадгалах боломжтой.
Түргэн шөл хийхэд ашигладаг гоймоныг асар их тунгаар цардуул, тусгай өтгөрүүлэгч, цавуулгаар хийдэг. Чухам эдгээр найрлага нь "од", "үсэг", "гоймон" -ыг буцалж буй устай харьцахад шууд хавагнах боломжийг олгодог.
Шөлийг хуванцар саванд хийж болохгүй. Энэ материал нь буцалж буй устай харьцахад хүний биед маш их хортой уур ялгаруулдаг.
Шуурхай шөл нь ерөнхийдөө байгалийн гаралтай амьтны уураг агуулдаггүй. Тахиа, мөөг эсвэл махны амт нь үндсэндээ хиймэл амт, шар буурцгийн нунтаг зэргээс бүрддэг.
Monosodium glutamate нь шөлийг баялаг амтаар өгдөг найрлага юм. Ихэнх үйлдвэрлэгчид энэхүү талст бодисын ачаар байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг ашиглахгүйгээр үнэхээр хийж чаддаг нь анхаарал татаж байна. Хэрэглэгч бүр хоёр зүйлийг санаж байх хэрэгтэй - MSG нь донтуулдаг бөгөөд олон шөл нь бүр ч аюултай синтетик орлуулагч хэрэглэдэг. Мөөгөнцрийн хандтай хослуулан эдгээр бодисууд нь зөвхөн хоол боловсруулах процессыг зогсоож зогсохгүй зарим ноцтой өвчний хөгжлийн буруутан болж хувирдаг.
