Намар бол хадгалах зориулалттай ургац хураах хамгийн халуун үе юм. Алимны хувьд намар, өвлийн сортуудыг хогийн сав руу илгээдэг. Цэцэрлэгчдийн хувьд жимсний боловсорч гүйцсэн хугацааг зөв тодорхойлох нь чухал бөгөөд ингэснээр өвлийн улиралд алим хэр удаан хадгалагдахыг тодорхойлох болно. Үүний тулд тохиромжтой мөчийг бий болгох боломжтой. Бүх алим хадгалахад тохиромжгүй байдаг. Хэрэв жимс нь боловсорч гүйцсэн бол удаан хадгалагдахгүй бөгөөд боловсроогүй байхад шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэр, шаардлагатай аминдэмийг авахгүй.
Алимны боловсорч гүйцэхийг хэрхэн тодорхойлох вэ
Цэцэрлэгч бүр алимны боловсорч гүйцэхийг тодорхойлох өөрийн баталгаатай жортой байдаг. Зарим нь амт, бусад нь гадаад төрхөөр тодорхойлогддог. Гэхдээ ургац хураахад бэлэн байгаа жимсний талаар олж мэдэх хамгийн энгийн нэг сонгодог арга бий. Хэрэв тайван цаг агаарт том хэмжээний жимс гэнэт өвчин, өт хорхойн нүхгүйгээр унаж эхэлбэл энэ нь алим боловсорч байгаагийн дохио юм.
Та боловсорч гүйцсэн эсэхийг бусад шинж тэмдгүүдээр шалгаж болно.
- Жимс дээр дарахад хонхорхой алга болвол ийм алимыг хадгалахад цуглуулах нь эрт байна.
- Арьс нь хагарч, жимс нь хэт боловсорч гүйцсэн тул үүнийг боловсруулахад илгээх шаардлагатай байна.
- Гадаргуу дээр даралтын ул мөр байдаг - алим боловсорч гүйцсэн.
- Боловсорсон жимс нь тодорхой төрөл зүйлд тохирсон өнгө олж авдаг бөгөөд салбараас амархан тусгаарлагддаг.
- Боловсорсон алим нь шүүслэг, чихэрлэг, исгэлэн амттай байх ёстой. Түүний мах нь цагаан эсвэл өтгөн, үр нь бор юм.
Хөгшрөлтийг тодорхойлоход өнгө, амтаас илүү нарийвчлалтай химийн арга байдаг. Үүнийг хийхийн тулд 1 грамм иод, 4 грамм калийн иодидийг 1 литр усанд уусгана. Хагас хуваасан алимыг уусмалд дүрнэ. Хэрэв 2 минутын дараа тайралт цэнхэр болж байвал цардуул ихтэй бөгөөд ургац хураах эрт байна. Голдоо шар, захад нь цэнхэр гэсэн нь бараг бүх цардуул элсэн чихэр болж хувирсан гэсэн үг, өөрөөр хэлбэл үр жимсээ тайлах цаг болжээ. Бүх зүсэгдсэн хэсгийн шаргал нь алим хэт боловсорсныг илтгэнэ.
Янз бүрийн төрлийн алим түүх цаг хугацаа
Жимсний боловсорч гүйцээд авах боломжтой, хэрэглээний гэсэн хоёр төрөл байдаг. Эхнийх нь алим хураахад бэлэн гэсэн үг юм. Хоёр дахь нь хожим нь хадгалалтын үед, жимс нь эцэстээ өвөрмөц амт, үнэрийг олж авахад ирдэг.
Хадгалахад тохиромжтой алимыг хоёр бүлэгт хуваадаг.
Намрын сортуудыг 8-р сарын сүүлээс 9-р сарын эхээр бага зэрэг боловсорч гүйцээд хурааж эхэлдэг. Ийм алимыг хадгалах хугацаа нь шинэ жилийн амралт хүртэл байдаг. Дараа нь тэд доройтож эхэлдэг. Хамгийн алдартай сортууд бол Жигулевское, Ялагчдын алдар, анхны шанцай судалтай.
Өвлийн сортууд нь хамгийн боловсорч гүйцсэн байдаг. 9-р сарын сүүлээс 10-р сарын дунд хүртэл ургац хурааж авдаг. Ийм алим нь хэрэглэхэд бэлэн биш, хэрэглэгчийн боловсорч гүйцэх хугацаа хоёр сарын дараа болдог бөгөөд дараа нь сонирхолтой амт, тод үнэртэй болно. Хэрэв хожуу боловсорч гүйцсэн алимыг цаг хугацаанд нь арилгаж, зөв хадгалбал ирэх зун хүртэл худлаа хэлж болно.
Алдартай Антоновка, Апорт нь өвлийн эхэн үе юм. Жонатан, Богатырь, Делишис, Симиренко нар хожим боловсорч гүйцээд байна.
Жимс цуглуулах дүрэм
Орчин үеийн технологийн хөгжлийг үл харгалзан жимсийг хураах хамгийн сайн арга нь модноос зайлуулах ердийн гарын авлагын арга хэвээр байна.
- Үндсэн дүрэм бол зөвхөн хуурай, цэвэр цаг агаарт ургац хураах боломжтой юм. Үдээс хойш агаар хангалттай дулаан байхад алим түүх нь дээр. Жимс нь норохгүй байх ёстой; ийм алим нь янз бүрийн өвчинд хамгийн мэдрэмтгий байдаг.
- Жимсийг доод мөчрүүдээс аажмаар модны орой руу чиглүүлж эхлэх нь зөв юм. Цаг заваа гарга, нэг өдрийн дотор ургац хураа. Өмнө зүгээс алимаа эхлээд түүж ав, тэнд илүү хурдан боловсорч гүйцнэ. Хоёр хоногийн дараа та хойд зүгээс үргэлжлүүлэн цуглуулж болно.
- Арьсыг гэмтээхгүйн тулд даавуун бээлий өмс. Цуглуулахдаа модыг бүү сэгсэр, газраас цуглуул. Хассан жимсийг саванд болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Алим бүрийг ишээр нь ав.
- Зөвхөн жимс жимсгэнэ төдийгүй алимны модны мөчирт сайн анхаарал тавиарай. Эвдэрсэн мөчрүүд дараа жилийн ургац буурахад хүргэдэг. Модны дор унаж буй алимаа бүү хая, боловсруулалт хийхийн тулд тусдаа саванд цуглуул.
Амжилттай хадгалахын тулд юу хийх хэрэгтэй вэ
Ургац хурааж авлаа, одоо алим ургуулах хүчин чармайлт, хүчин чармайлт нь дэмий хоосон болохгүйн тулд хадгалалтад анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй болов уу.
Эхлээд бид савыг бэлддэг. Үүний тулд ердийн модон хайрцгийг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Ургац хураахаас хэд хоногийн өмнө тэдгээрийг калийн перманганатын уусмалаар эмчилж, наранд хатаана. Ийм журам нь заримдаа модон гадаргуу дээр гарч болзошгүй мөөгөнцөрөөс жимсийг хамгаалах болно. Дараа нь ёроолыг сонин эсвэл зузаан цаасаар хучих нь зөв болно.
Хурааж авсан ургацаа наранд байлгах боломжгүй. Алимыг нэн даруй ялгаж, дараа нь төрөл, хэмжээгээр нь ангилах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд жимсийг ямар ч тохиолдолд байгалийн товруунаас арчиж болохгүй. Энэ бол гадны хүчин зүйлээс хамгаалах нэг төрлийн давхарга юм.
Овоолохдоо алимыг бие биенээ цохихыг бүү зөвшөөр. Тэд хайрцган дотор давчуу байх ёсгүй. Та жимс бүрийг цаасан дээр боож болно.
Одоо бид хадгалах байршлыг шийдэх хэрэгтэй. Хэрэв агуулах дахь агаар чийглэг байвал сэвсгэр шохойтой савыг хайрцагны эргэн тойронд байрлуулж болно. Энэ нь илүүдэл чийгийг шингээхэд тусалдаг. Хэрэв агаар хуурай бол элсэн сав байрлуулж, үе үе усална. Элс хатах тусам агаарыг чийгшүүлнэ.
Хадгалалтын чухал нөхцөл бол температур юм. Жимсийг хөлдөхийг бүү зөвшөөр, температур +2-аас +5 градус байна.
Алимыг олон удаа ялгаж, ялзарч ургадаг ургамлуудыг эрүүл жимс ургуулахгүйн тулд хая.
Амтат ургац хурааж, хадгалахаар илгээдэг. Ийнхүү та өөрийгөө болон өрхөө бүхэл бүтэн өвөл эрүүл бүтээгдэхүүнээр хангасан болно
