Намар-өвлийн улиралд хожуу сортуудын алимыг хадгалах нь маш энгийн байдаг. Үүнийг хийхийн тулд зөвхөн хэд хэдэн дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой бөгөөд үүнд гол нь жимсийг цаг тухайд нь үнэн зөв цуглуулах, тохиромжтой өрөөг бэлтгэх, өндөр чанартай сарлагийн саваг хийх явдал юм. Хэрэв та эдгээр дүрмийг хариуцлагатай авч үзвэл алим шинэ жил хүртэл яг л өндөр магадлалтайгаар хавар хүртэл, эсвэл зуны эхэн хүртэл хэвтэх болно.
Алим түүж байна
Жимс нь бүрэн боловсорч гүйцээд дуусах үед алимны модноос зайлуулах хэрэгтэй. арьсны үндсэн өнгө цайвар болж, гэрэлтсэн тал нь цувны өнгөт шинж чанарыг авдаг. Боловсруулаагүй алим хадгалалт муутай, хатаж ширгэж, амт чанараа алддаг. Илүү боловсорсон жимс нь муу хадгалагддаг тул целлюлоз нь хурдан бор өнгө олж, хөвөн ноостой төстэй байдаг. Цуглуулах хугацаа нь төрөл зүйлээс хамаарна. Жишээлбэл, Golden Delicious алимыг 9-р сарын гуравдугаар аравдугаар сараас түүж эхэлж, 10-р сарын эхний аравдугаар сард дуусна. Алдартай Антоновка нь 9-р сарын дунд үеэс 10-р сарын дунд хүртэл (цаг уурын бүсээс хамаарч) хурааж авдаг.
Алим түүх нь жимсийг үр хөврөл, хуурайшихаас хамгаалдаг байгалийн лав давхаргыг гэмтээхгүй байхыг хичээгээд маш болгоомжтой байх хэрэгтэй. Алимыг мөчрөөс зайлуулахын тулд даавуун бээлий хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой.
Хэрэв та алимаа аль болох удаан хугацаанд шинэлэг байлгахыг хүсч байвал түүгч ашиглаж болохгүй. Эдгээр төхөөрөмжүүд нь тохиромжтой, гэхдээ ихэвчлэн жимсийг гэмтээж, улмаар удаан хугацаагаар хадгалахад тохиромжгүй болдог.
Зөвхөн хонхорхой, зураас, зураасгүй алимыг хавчуургад хадгалж удаан хадгална. Дашрамд хэлэхэд, тэдгээрийг тайрч, хатааж, чанамал, компот, чанамал дээр тавьж болно. Мэдээжийн хэрэг, өттэй жимс, өвчинд нэрвэгдсэн хүмүүс хадгалахад тохиромжгүй байдаг.
Хожуу сортуудын алимыг хадгалах арга
Үртсэнд. Модноос цэвэрлэсэн алимыг хуурай үртэс эсвэл үртэсээр дүүргэсэн хайрцагт хийнэ. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг дараалан, дарааллаар нь хийж, давхарга бүрийг үртэсээр цацна. Үртсэн оронд та сүрэл ашиглаж болно. Хайрцгийг агааржуулалттай подвалд эсвэл зооринд хадгалах хэрэгтэй бөгөөд температур нь 0-ээс + 5 ° C хооронд хэлбэлздэг.
Цаасан дээр. Алим бүрийг цаасан дээр боож (та хуучин сонин ашиглаж болно), нөгөөг нь нөгөөгөөр нь тулахгүйг хичээн хайрцаг, хайрцагны ёроолд тавь. Дээд талын жимс нь доод хэсгүүдийг бутлахгүй байхын тулд 3-аас илүүгүй эгнээ хийхийг зөвлөж байна. Хадгалахын тулд хайрцгийг хонгил эсвэл зооринд байрлуулдаг.
Полимер хальсан дээр. Сүүлийн үед цэцэрлэгчид алимны хожуу сортыг хадгалах энэ аргыг улам бүр ашиглах болжээ. 30-40 микрон зузаантай хальсыг төрөлжсөн дэлгүүрүүдэд зардаг. Алим, этилийн спиртэнд шингээсэн жижиг хөвөн арчдасыг уутанд тус бүрээр нь тавь. Цүнхийг уяатай уя. Жимсээ хайрцган дотор эгнүүлэн байрлуул. Хайрцагуудыг хонгил эсвэл зооринд + 1-5 ° C температурт хадгална. Хадгалах энэ арга нь сайн байдаг тул ялзарсан жимс нь ил тод харагддаг тул үүнийг хаях хэрэгтэй.
Газар дээр. Алимны модны доор 45-50 см гүн нүх ухаж, хулганууд агуулах руу орохгүйн тулд ёроол, ханыг гацуур эсвэл арцны мөчрөөр хучна. Салбараас гаргаж авсан алимаа гялгар уутанд зөөлөн хийж, чанга уя. Уутнуудаа нүхэнд хийж, шилмүүст мөчрөөр орой дээр нь шидээд шороогоор булна.
Алимыг жинхэнэ хүйтэн жавар эхлэхээс өмнө, гэсэхээ больсон үед ийм байдлаар хадгалах хэрэгтэй. Алим удаан хугацаанд шинэхэн хэвээр үлдэж, гайхалтай амт, үнэрээ хадгалдаг.
Даршилсан алим. Антоновка нь энэхүү хадгалах аргын хувьд хамгийн тохиромжтой байдаг. Модноос гаргаж авсан жимсийг угааж, бэлтгэсэн таваг дээр тавь - лонхтой, ванн, баррель, тогоо гэх мэт. Хар Үхрийн нүд, интоор, царс навчтай эгнээ алимыг шилжүүлэх.10 литр ус тутамд 100 г давсны хэмжээгээр дүүргэж бэлтгэнэ. Дүүргэлтийг буцалгаж, дараа нь хөргөнө. Алимыг хүйтэн цутгаж дүүргээд, дээр нь дарангуйлал тавьдаг модон дугуйлан тавина (алим цутгахад бүрэн бүрхэгдсэн хэвээр байх ёстой). Нэг, хоёр хоногийн дараа алимтай савыг саравч эсвэл зооринд аваачиж ав.
