Шинэ жилийн meringue бялуу бол үнэхээр хөнгөн бөгөөд эмзэг амттай жинхэнэ баярын амттан юм. Энэ бялууг жимс, жимсгэнэ, цөцгий, эсвэл цөцгийн тосоор чимэглэж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 5 өндөгний цагаан;
- - 35% -ийн өөх тос агуулсан 400 мл тос;
- - 100 гр хар шоколад;
- - 100 гр шарж боловсруулсан самар;
- - 25 гр элсэн чихэр;
- - 265 гр элсэн чихэр;
- - 1 халбага алимны цанны цуу;
- - чимх давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нэгдүгээрт, зуухаа 150 градусын температурт халаана.
Алхам 2
Дараа нь бид meringue бялуу хийж эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд 100 гр hazelnuts-ийг 20 г сахараар хутгагчаар нунтаглана. Дараа нь тусдаа саванд 4 өндөгний цагааныг бага хэмжээний давсаар хүчтэй, тогтвортой хөөс үүсэх хүртэл зодоод дараа нь 200 г үрлэн сахар, 1 цайны халбага алимны цагаан цуу нэмээд хумсаа хумихаа зогсоохгүй. Масс өтгөн, өтгөн болоход жижиглэсэн hazelnuts-ийг ташуурдуулсан уураг руу сайтар холино.
Алхам 3
Жигнэх зориулалттай илгэн цаасан дээр 20 см орчим диаметртэй хоёр дугуйлан зурж, дээр нь бид бэлтгэсэн бялууны зуурмагийг тараана. Бид жигд хуудсыг зууханд хийж, 20-25 минутын турш бялууг жигнэх хэрэгтэй. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа зуухаа унтрааж, жигд хуудсаа авахгүйгээр бялууг бага зэрэг хөргөнө (10-15 минут орчим).
Алхам 4
Бид зуухнаас хөргөсөн бялууг гаргаж аваад дахин 80 градус хүртэл халаана. Энэ үед 25 гр нунтаг сахарыг 25 гр элсэн чихэртэй хольж хутгана. Үлдсэн өндөгний цагааныг хутгагчаар хутгаад бага зэрэг давс хийгээд дээр нь бэлэн элсэн чихрийн холимог нэмнэ. Энэ нь өтгөн, өтгөн масс үүсэх хүртэл хийгдэх ёстой.
Алхам 5
Жигнэх цаасан дээр гацуур мод, буга, цасан ширхэг болон бусад шинэ жилийн тэмдгийг зураад дараа нь жигд хуудсан дээр тавь. Ташуурсан өндөгний цагааныг нарийн боовны дугтуйнд хийж, зурсан стенилийн дагуу жигд хуудсан дээр шахна.
Алхам 6
Шарах шүүгээгээ шарах шүүгээнд хийж бялуу чимэглэлээ 1 цаг шарна. Бэлэн болсны дараа жигнэмэгийг зуухнаас гаргаж, меринг хөргөнө.
Алхам 7
Дараа нь та цөцгий бэлдэж эхэлж болно. Үүнийг хийхийн тулд хар шоколадыг усан ваннд хайлуулж хөргөнө. Тусдаа саванд 400 мл цөцгий зодоод хоёр тэнцүү хэсэгт хувааж, нэгийг нь хайлсан шоколад дээр нэмээд дахин цохино.
Алхам 8
Үйлчлэхийн өмнөхөн бялууг цуглуулах шаардлагатай. Нэг аяга бялууг өргөн тавган дээр тавиад дараа нь өтгөн шоколадтай тосоор тосолж, дараа нь хоёр дахь бялуугаар хучна. Дээд бялууг цөцгийтэй тосоор тосолж, бялууг зул сарын баярын meringue барималуудаар чимэглээд нунтаг элсэн чихэр цацна.
