Persimmon бол ер бусын амтаараа олон нэр авсан өвлийн амтат жимс юм. Бурхдын хоол, өвлийн тоор, огноо чавга, тансаг мөрөөдөл - энэ бол persimmon юм. Эртний хурга нь таннин хүчил (таннин) их хэмжээгээр агуулдаг тул аманд тааламжгүй амт үлдээдэг тул сүлжмэл байдаг.
Персиммон бол витамин, эрдэс бодисын жинхэнэ агуулах юм. Энэ нь хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй амтанд таалагдахаас гадна эрүүл мэндэд тустай. Энэхүү жимс нь тархи, бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг сайжруулж, атеросклерозын үед тусалдаг. Пермь нь С аминдэмээр баялаг тул түүний хэрэглээ нь нөхөн сэргээхэд тусалдаг ба ханиадны үед өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд оршино. Хурганы хэд хэдэн сорт байдаг: Кавказ, дорнын ба шоколад (kinglet). Кавказын persimmon нь хүчтэй бэхлэх шинж чанартай бөгөөд дунд зэргийн зөөлөн бөгөөд амт нь бусад хоёр төрлөөс хамаагүй доогуур байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь ихэвчлэн өвлийн эхэн эсвэл намрын сүүлчээр зарагддаг бөгөөд боловсорч гүйцсэн хэлбэрийн дорнын persimmon нь зөөлөн бөгөөд чихэрлэг боловч хэрвээ жимс нь боловсорч гүйцээгүй түүсэн бол таны амыг нэхэж, тааламжгүй амт оруулдаг. хол удаан хугацаагаар. Королек нь шоколадны хурга хэмээх нэрийг өнгөөр нь авсан тул боловсорч гүйцсэн жимс нь зөөлөн, чихэрлэг, ер бусын анхилуун үнэртэй байдаг. Хуримын бэхэлгээний шинж чанар нь таннин хэмээх химийн бодисын өндөр агууламжийг өгдөг. Энэ бодисыг таннин хүчил гэж нэрлэдэг. Энэ нь биополимер (байгалийн полисахарид) -тай хүчтэй химийн холбоо үүсгэх хандлагад суурилсан хүчтэй идээлэх шинж чанартай байдаг. Тат, амтлагчийг өгдөг таннин нь холтос, модны навч, боловсорч гүйцсэн жимсийг хортой бичил биетнээс хамгаалах, амьтанд идэхээс хамгаалдаг. Таннины хүчил нь хоол боловсруулах системд сайнаар нөлөөлж, мэдрэлийн системийг тайвшруулдаг тул хурган дахь бага хэмжээний таннин нь биед хор хөнөөл учруулахгүй. Гэхдээ дөнгөж хэвлийн хөндийд мэс засал хийлгэсэн хүмүүс боловсорч гүйцээгүй жимснээс болгоомжтой байх хэрэгтэй. Угшаагүй боловсроогүй хургыг мөн хоол хийхэд ашигладаг. Жишээлбэл, үүнийг салатанд хэрэглэдэг бөгөөд Японд саке хийдэг. Ийм жимсийг хэдэн цагийн турш хөлдөөгчид хийж "засч" болно. Өөр нэг арга бол жимсийг уутанд алиманд боох явдал юм. Энэ жимс нь этилен ялгаруулдаг бөгөөд энэ нь хуримал боловсорч гүйцэхийг хурдасгах болно. Үүнээс гадна, хатаах эсвэл хатаахад жимс нь танниний ихэнх хэсгийг алдаж, элсэн чихрийн амтыг олж авдаг.
