Тахианы махыг бусад шувууны аж ахуйгаас илүү бүх төрлийн хоол хийхэд ашигладаг. Энэ нь бэлэн байдал, амт, хялбар, бэлтгэх хурдтай холбоотой юм. Зөөлөн тахианы булан нь салат, хоолны дуршил сайтай болгодог бөгөөд тахианы бөмбөр, далавч нь олон шөл, шөлний үндэс гэж тооцогддог. Энэ бүтээгдэхүүнээр хоол хийх боломжтой бүх жорууд нь тоолж баршгүй юм.
Тахианы махыг хоолны бүтээгдэхүүн гэж үздэгийг бараг хүн бүр мэддэг. Энэ нь зарим талаараа зөв юм. Тахианы махны ашиг тус нь амархан шингэцтэй, сэтгэл ханамжтай уургийн агууламжаас бага хэмжээний илчлэгийн агууламжаас шалтгаалдаг.
Жингээ хасах зорилготой хүмүүсийн хувьд энэ бүтээгдэхүүнийг ашиглах нь мэдээж хэрэг үр өгөөжтэй байх болно.
Шарсан мах, тэр ч байтугай арьстай ч гэсэн бидний биед хортой өөх тос, холестерин их хэмжээгээр агуулагддаг гэж олон хүмүүс үздэг тул би улаан хүрэн тахиа хийх бүрэн ашиггүй жорыг танилцуулж байна.
Би хоол тэжээлийн мэргэжилтэн биш бөгөөд энэ жорыг олон жилийн турш хэрэглэж ирсэн.
Тиймээс хоол хийхэд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй байна.
1 тахианы гулууз, 1 халбага зөгийн бал
1 халбага гич, бэлтгэсэн;
давс, хар чинжүү;
50 грамм цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
200 грамм ундны цэвэр ус.
1. Тахианы гулуузыг цэвэрлэж, угаана
2. Хөхний талаас гулуузыг хайчилж ав
3. Алчуур (цаас эсвэл нэхмэл) тусламжтайгаар бид гулуузнаас илүүдэл чийгийг зайлуулдаг
4. Хүүрийг чинжүү, давсаар сайтар үрж цэвэрлэнэ
5. Гич ба зөгийн балыг хольж жигд болтол нь үрнэ. Үүссэн холимогоор гулуузыг үрж цэвэрлэнэ
6. Жигнэмэг дээр ургамлын тосоо хийж 150-200 грамм ус нэмээд бэлтгэсэн гулуузыг нуруугаараа тавиад халаадаг зууханд хийнэ.
Эхний 20 минутын турш тахианы махыг 200 градусын температурт чанаж, дараа нь температурыг 180 градус хүртэл бууруулж, жигд хуудсан дээр үүссэн жүүсээр үе үе усалдаг байх ёстой. Хоол хийх дундаж хугацаа нь зуух, гулуузны хэмжээ зэргээс шалтгаалан 1, 5 - 2 цаг байна. Тахианы бэлэн байдлыг тодорхойлох нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд бэлэн болмогц тахиа маш бүдүүн, үзэсгэлэнтэй болно.
Сайхан хооллоорой!
Эхний 20 минутанд та тахианы махыг усалж болохгүй, учир нь нунтагласан хар чинжүү жигд хуудсан дээр угааж, тахиа дээр бараг үлдэхгүй. Энэ нь гулууз дээр наалдаж байг. Жигнэмэг дээр ус нэмж бүү мартаарай, усны мах нь ууршдаг бөгөөд хатаахыг зөвшөөрдөггүй.
