Кивиак бол Чукоткагаас Гренланд хүртэл нутагладаг Арктикийн өргөргийн ард түмнүүдийн амтат хоол юм. Хоол хийх арга нь бүтээгдэхүүний нэгэн адил маш өвөрмөц юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - лацын гулууз;
- - орон нутгийн хэд хэдэн жижиг шувууд.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Кивиак бол Эскимосчуудын Христийн Мэндэлсний Баярын том баяраар бэлддэг хоол юм. Домогт өгүүлснээр энэхүү чамин хоол хийх жорыг пантеон Асатру - Один хэмээх дээд бурхан Гренландчуудын өвөг дээдэст уламжлуулжээ. Хоол хийх нь үйл явдлаас долоон сарын өмнө эхэлдэг бөгөөд энэ нь яг "байгаль хамгаалах" процессыг дуусгахад яг хугацаа шаардагдана. Кивиак нь кивитэй ямар ч холбоогүй бөгөөд дэлхийн хамгийн ер бусын хоол юм. Чухал цэг бол өндөр чанарын "маринад" -ын тодорхой температурыг хадгалах явдал юм.
Алхам 2
Эхлээд та далайн хав эсвэл далайн амьтан барьж, шувуу барих хэрэгтэй (дор хаяж 20 ширхэг, ихэвчлэн 400 орчим ширхэг шаардагдана). Янз бүрийн шувууг ашиглаж болно, гэхдээ ихэнхдээ цахлай эсвэл гилемот. Лацыг зөвхөн залуу хоолонд хэрэглэдэг.
Алхам 3
Лацны толгойг тасдаж, гулууз үүсгэнэ. Гэдэс бүү ор, гэдэс дотор бүх дотор тал нь хэвээр үлдэх ёстой.
Алхам 4
Гэдэсээ задалж, гулуузыг боорцог овогт багтахгүй, залгаагүй үхсэн шувуугаар дүүргэх хэрэгтэй. Шувууд бүрэн бүтэн байх нь чухал юм.
Алхам 5
Агаарыг гулуузаас гаргаж, оёх ёстой. Лац, морины арьсан дээрх зүсэлтийг боловсруулж, шүүсийг гадагшлуулахаас сэргийлж, сайн битүүмжлэхийн тулд гахайн өөхөөр сайтар хучсан байх ёстой.
Алхам 6
Бүх бэлтгэл ажил дууссаны дараа цасыг цэвэрлэж, хавчуулсан амьтны чихмэл гулуузны хэмжээгээр нүх гаргах хэрэгтэй. Дараа нь та үүссэн цасыг цас, мөсөнд булж, дээр нь дарж, нэг буюу хэд хэдэн чулуу энэ дүрд тоглож, долоон сарын турш үлдээх хэрэгтэй. Мөнх цэвдэгт цахлай эсвэл гилемотын ферментүүд лацын дотор тал, ялангуяа гэдэстэй харилцан үйлчилж, тэдгээрийг боловсруулдаг - энэ нь тодорхой амтыг өгдөг.
Алхам 7
Хоолыг чанаж болгосон үед зөвхөн цэвэр агаарт үйлчилдэг, учир нь энэ нь маш хурц бөгөөд хүчтэй өвөрмөц үнэртэй байдаг.
Алхам 8
Малын гулуузыг онгойлгон задалдаг. Исгэсэн шувууг түүж, заримдаа арьсыг нь хуулж, өт байгааг шинжлээд дараа нь яс, гэдэс дотор түүхий эдээр нь иддэг. Толгойг нь хазаж, дотор талыг нь сорох ёстой. Энэ хоолны амт нь халуун ногоотой, хүчтэй хөгшин бяслагтай төстэй.
Алхам 9
Энэ хоолыг нутгийн ард түмэн мэддэг бөгөөд зоригтой жуулчдад туршиж үзэхэд өгдөг. Кивиак нь ялзарсан, ялзарсан махнаас бүрддэг бөгөөд энэ нь кадаверийн хор агуулдаг бөгөөд хэрэв хүн бага наснаасаа үүнийг хэрэглэдэггүй бол энэ нь амь нас, эрүүл мэндэд маш аюултай юм.
