Даршилсан zucchini бол гайхалтай хүйтэн appetizer эсвэл хачир юм. Ийм zucchini-ийн амт нь таны marinade-д тавьсан амтлагчаас ихээхэн хамаардаг, учир нь хүнсний ногоо нь өөрөө төвийг сахисан байдаг тул зарим хүмүүст амтгүй мэт санагддаг, гэхдээ энэ нь тийм биш юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Даршилсан zucchini
- 500 гр zucchini
- 3 ширхэг
- 2 хоолны халбагын давс
- 500 мл алимны цанны цуу
- 140 гр бор элсэн чихэр
- 1 халбага гич нунтаг
- 1 халбага гичийн үр
- 1 халбага селөдерейний үр
- ½ халбага чинжүү нунтаг
- 1 цайны халбага нунтаг турмерик
- Даршилсан шатаасан zucchini
- 4 дунд зэргийн zucchini
- 6 хоолны халбагын чидуны тос
- 1 халбага нимбэгний шүүс
- 2 халбага давс
- Сармисын 2 хумс
- ⅛ цайны халбага кайенны чинжүү
- 2 халбага шинэ розмарин
- оливын тос
- Apple цуу
Зааварчилгаа
1-р алхам
Даршилсан zucchini
Даршилж авахын тулд бүр нимгэн арьстай залуу zucchini сонгоорой. Толбо, хонхорхойгүй бол та цайвар цагаан, хар ногоон жимсний аль алиныг нь авч болно. Тэднийг цэвэрлэх шаардлагагүй - зүгээр л угааж, сайтар хатаана уу.
Алхам 2
Өргөн, хурц хутга, хүнсний процессор, эсвэл мандолин хэмээх тусгай багаж ашиглан нимгэн зүсмэлүүд болгон хулууг хайчилж ав. Том, өргөн аяганд салат, цуккини зүсмэлүүдийг хийж, талыг нь хувааж, давс цацаж, буцалсан хүйтэн усаар хучна. Тагийг нь таглаад 1 цаг байлгана. Zucchini-ийг коланд хийж шидээд тойрогоо гал тогооны алчуур эсвэл цаасан алчуур дээр тавиад зүсмэлүүд нь бүрэн хатаж, эс тэгвээс нэвт норсон ус нь маринадыг их хэмжээгээр шингэлнэ.
Алхам 3
Халуун ногооыг гүн гүнзгий саванд хийж, алимны цууны цуу асгаж, буцалгана. Галыг дунджаар багасгаад 3 минут буцалгана. Элсэн чихэр ууссан эсэхийг шалгасны дараа галыг унтрааж, маринадыг хөргөнө. Энэ нь халуун биш, гэхдээ бас хүйтэн биш байх ёстой. Хатаасан zucchini зүсмэлүүдийг маринадтай саванд хийж хутгана. Үүнийг 10-15 минут байлгана.
Алхам 4
Савантай халуун усаар лонхтой угааж, 170 ° C хүртэл халаадаг зууханд хийж, 10-15 минутын турш ариутга. Дулаан ариутгасан лонхтой дээр zucchini тарааж, marinade дүүргэж, таглаагаа хаа. Үүнийг хөргөгчинд хий. Та ийм zucchini-ийг хэд хоногийн дотор идэж болно, гэхдээ хадгалах хугацаа нь 5-6 сараас хэтрэхгүй.
Алхам 5
Даршилсан шатаасан zucchini
Тогоочийн хутга эсвэл мандолин ашиглан zucchini-ийг нимгэн хөндлөн тууз болгон хуваа. Холигчдоо чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, давс, татсан сармис, розмарин навч, кайенны чинжүү зэргийг хольж гөлгөр соустай болгоно. Зуухыг 65С хүртэл халаана. Бялууг жигд илгэн цаасаар жигд тавина. Zucchini туузыг соусанд дүрээд, жигд хуудсан дээр тавь. 1 цагийн турш жигнээд, дараа нь температурыг 45 ° C хүртэл бууруулж, дахин 2 цагийн турш хооллоорой. Саванд хувааж, оливийн тосоор хучиж, саванд 1 хоолны халбага цагаан цуу хийнэ. Хөргөгчинд хадгалах.
