Удаан хугацааны туршид тахианы хүзүү нь хоолны мэргэжилтнүүдийн дургүйцлийг төрүүлж байсан бөгөөд энэ нь зөвхөн шөл хийхэд тохиромжтой гэдэс гэж үздэг байв. Гэсэн хэдий ч өнөөдөр нөхцөл байдал өөрчлөгдөж, тэднээс аяга таваг нь рестораны цэснээс ч олж болно. Жишээлбэл, ногоотой тахианы хүзүү.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Тахианы хүзүү - 1кг;
- хүнсний ногоо (цэцэгт байцаа
- лууван
- сонгино
- брокколи
- амтат чинжүү
- ногоон шош
- zucchini
- хаш
- вандуй гэх мэт) - 0, 5 - 1кг;
- давс
- чинжүү болон бусад амтлагчийг амтлах;
- ургамлын тос;
- ус 100-150 мл.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хэрэв та хөлдөөсөн хүзүү худалдаж авсан бол гэсгээгээд өрөөний температурт 3 цагийн турш гүн гүнзгий саванд байлгана. Гэсгээн бичил долгионы зуух эсвэл буцалж буй усыг бүү ашиглаарай. Шинэхэн хүзүү, мөн гэсгээсэн нь даршилж авах нь утга учиртай юм. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг майонезаас эсвэл давс, хар чинжүүний холимогоор үрж цэвэрлэнэ. Бүтээгдэхүүнийг маринад 1 цагоос илүүгүй байлгана.
Алхам 2
Хүзүүгээ угааж, саванд эсвэл саванд (гүн хайруулын тавган дээр) тавина. Тэнд ургамлын тос, 100-150 мл ус нэмээд бүгдийг нь гал дээр хийж, тагийг нь таглана. 5-7 минутаас хэтрэхгүй хугацаанд буцалгана.
Алхам 3
Хүзүүгээ чанах зуур ногоогоо тайрч ав. Тахианы хүзүүг гэртээ тааралдсан аливаа ногоогоор чанаж болно. Маханд зөвхөн сонгино, лууван нэмсэн ч гэсэн маш амттай болж хувирна. Сонгинооо том шоо болгон цагираг, лууван, цуккини (zucchini) болгон жижиглэж хэрчээд улаан лоолийг арьсаас салгасны дараа үрэх нь дээр. Арьс сайн хальслахын тулд улаан лоолийг салаагаар хатгаж, буцалж буй усаар асга.
Алхам 4
Хүзүүгээ давсалж, чанаж болгосон бүх ногоогоо нэмнэ. Хүнсний ногоотой хамт буцалгахын тулд таваг үлдээгээрэй. Хааяа хутгана. 10-15 минутын дараа хагас литр буцалсан ус эсвэл махан шөл нэмнэ. Шаардлагатай бол та наранцэцгийн тосыг 2 хоолны халбаган дээр асгаж болно, гэхдээ дүрмээр бол тахиа жүүс өгдөг бөгөөд саванд хангалттай чийг байдаг.
Алхам 5
Хоол хийхээс хэдэн минутын өмнө амсах чинжүү, халуун ногоо нэмнэ. Нийт ногоог 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хүзүүгээ бас шалгаж, үүнийг хийхийн тулд ясыг хугалж, шингэн ил тод урсаж байгаа эсэхийг шалгаарай.
Алхам 6
Ургамлууд нь таваг нь сонирхолтой, ер бусын амтыг өгдөг, розмарин, ганга зэргийг хэрэглэдэг боловч ямар ч тохиолдолд тэдгээрийг буцалгаж болохгүй - ялтсууд дээр хэсгүүдийг тарааж өгсний дараа жижиглэсэн ургамал нэмнэ.
Алхам 7
Хоолны жорыг хушны үрийг үндсэн жор дээр нэмэхийг зөвлөж болно. Үүнийг хийхийн тулд самарыг (1 аяга орчим) цавчих ба чанаж болтол 5 минутын турш нийт эзлэхүүний хагасыг нэмнэ. Хоёрдугаар хагаст та аль хэдийн бэлтгэсэн хүзүүгээ цацна.
