Баница бол Болгарын хоолны маш амттай хоол юм. Энэ нь фило зуурмагаас бэлтгэсэн бөгөөд нимгэн цувисан зуурсан гурилыг тосолж, дүүргэж цацна. Банца бөглөх нь маш өөр байж болно: фета бяслаг, гэрийн бяслаг, хулуу, бууцай, байцаа болон бусад орцуудаас.
Хоол хийх хугацаа: 1, 5 цаг.
Үйлчилгээ: 10.
100 гр 380 ккал байна.
Зуурмагийн найрлага:
- Гурил - 500 гр;
- Хүйтэн ус - 1, 5 шил;
- Өндөг - 1 ширхэг;
- Уксус - 1 tbsp. халбага;
- Ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- Сод - 0.5 tsp.
Бөглөх найрлага:
- Цагаан будаа - 0.5 аяга;
- Өндөг - 3 ширхэг;
- Сүү - 200 мл.;
- Бяслаг бяслаг - 250 гр;
- Амт нь давс.
Бэлтгэл:
1. Саванд өндөг, давс, нэг хагас шил хүйтэн ус, сода, цуу, ургамлын тос зэргийг хийж хутгана. Гурилыг бага багаар нэмнэ. Зуурмаг нь хэт эгц байх ёсгүй. Зуурсан гурил зуураад 30 минут амраана. 18 хэсэгт хуваа. Хэсэг бүрийг нимгэн давхаргад хийж, ургамлын тосоор тосол. Гурван ширхэг зуурсан гурилыг бие биен дээрээ тавиад 6 ширхэг талх хийх.
2. Будаа буцалгаж хөргөөд өндөг, сүү, давс, жижиглэсэн фета бяслагтай холино. Бялууг тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад дээр нь дүүргэж тавина. Нэг давхаргад гэнэтийн бэлэг барь. Хүссэн жижиг цаасан тэмдэглэл, бялуугаар жигд тараана.
3. Савыг сүүлчийн зуурсан зуурмагаар хааж, ирмэгийг нь чимхээд цөцгийн тосоор үрээд 180-190 хэмд 30-40 минут жигнэнэ.
