Амтат тансаг боов нь баярын ширээнд сайхан нэмэлт болно. Какао нэмсэн бялуу нь шоколаданд дурлагсдад таалагдах нь дамжиггүй. Энэхүү бүрэлдэхүүн хэсэг нь хоолны бүтээгдэхүүнүүдэд шоколадны баялаг амтыг өгдөг.
"Шоколаданд согтуу интоор" бялуу
Энэхүү жороор бялуу хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 16 өндөг;
- 500 гр элсэн чихэр;
- 500 гр гурил.
Цөцгийн хувьд:
- 80 гр какао;
- 600 гр цөцгийн тос;
- 6 tbsp. л. сүү;
- 600 гр элсэн чихэр;
- 4 өндөг;
- 600 гр интоор;
- 100 мл коньяк.
Бялуу хийхээс 2-3 хоногийн өмнө коньяк эсвэл архины лаазалсан интоорыг асгаж, хөргөгчинд хийж ууна.
Шарыг цагаанаас нь салгаж ав. Цагаан арьстнуудаа хөргөөд хүчтэй хөөс болгон хутгаад элсэн чихэр нэмээд бүрэн уустал нь үргэлжлүүлэн цохино. Үүний дараа дээрээс нь доош нь халбагаар хутгаж, шигшүүрээр шигшсэн гурил нэмнэ. Гөлгөр болтол бүгдийг нь сайтар хольж, бэлтгэсэн жигнэмэг зуурмагаас жигнэмэгийг дунд зэргийн халуунд (180 ° C) халааж халаана. Бэлэн жигнэмэгийг хэлбэрээр хөргөнө.
Цөцгий хийхийн тулд какао нунтагыг элсэн чихэртэй хольж, сүү асгаж, удаан гал дээр буцалгана. Өндөгийг зодоод зогсохгүй халуун кофены сиропын нимгэн урсгалаар хийнэ. Үүнийг хөргөнө үү. Хөргөсөн сироп, цөцгийн тосыг хөөсөөр хутгана.
Жигнэсэн жигнэмэгийг талыг нь тайрч, тал бүрээс нь үйрмэгийг салгаж аваад зөвхөн "хайрцаг" үлдээнэ. Тэднийг бага зэрэг цөцгийтэй тослох хэрэгтэй. Целлюлозыг шахсан интоор ба цөцгийтэй холино. Үр дүнгийн масстай "хайрцаг" -ыг дүүргэ. Тэдгээрийг бие биенээ харуулсан зүсмэлүүдийг дээрээс нь дээр нь нугалав. Бялууг хүссэнээрээ чимэглээрэй. Та зүгээр л хайлсан шоколадаар дүүргэж болно. Бэлэн бялууг хөргөгчинд хоёр цагийн турш тавина.
Прага бялуу
Прага бялуу хийхийн тулд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй.
- 2 өндөг;
- 1 аяга элсэн чихэр;
- 1 шил цөцгий;
- өтгөрүүлсэн какаоны лааз;
- ½ tsp. сод;
- 2 аяга гурил.
Цөцгийн хувьд:
- өтгөрүүлсэн какаоны лааз;
- 150 гр цөцгийн тос.
Элсэн чихэр, өндөгийг сайтар үрж цэвэрлэнэ. Дараа нь цөцгий, өтгөрүүлсэн какао, сод нэмээд нэгэн төрлийн масс гартал бүх зүйлийг сайтар холино. Дараа нь улаан буудайн гурил, зуурсан гурил нэмнэ.
Маргаринтай галд тэсвэртэй хоолыг тосолж, зуурсан гурилаа хийж (өтгөн цөцгий шиг байх ёстой), жигнэхийн тулд бага зэрэг дунд зэргийн гал дээр, 200 хэм орчим зууханд хийнэ. Бэлэн болсон бялууг хөргөөд дараа нь 2-3 нимгэн хэрчинэ.
Цөцгий бэлтгэхийн тулд өтгөрүүлсэн какаоны халбага нэмээд зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг зоддог. Цөцгийд какао их хэмжээгээр агуулагдах тохиолдолд Прага бялуу нь илүү амттай байх болно. Энэ тохиолдолд энэ нь тод шоколадны амтыг олж авдаг. Энэ үр нөлөөг олж авахын тулд 1-ээс 2 ширхэг овоорсон халбага какао нунтагыг цөцгий зориулалттай өтгөрүүлсэн сүүний хагас лаазанд хийнэ.
Бялууг бэлэн цөцгийтэй хамт давхарлаж, дээрээс нь тавиад, бялуугийн гадаргуу ба хажуу талыг түрхэнэ. Та "Прага" -г үрж жижиглэсэн шоколад, буталсан самараар чимэглэх боломжтой.
