Японы ресторанууд жороор нь өөр өөр хувилбартай Udon гоймонг санал болгодог. Ази тивийн бүтээгдэхүүнүүд супермаркетуудын тавиур дээр гарч ирснээр гэртээ ийм гоймон хийх боломжтой болсон. Хоолыг ресторан шиг тод, баян амттай болгохын тулд зөв найрлагыг нь сонгох нь чухал юм: гоймон нь Удон, сайн чанарын шар буурцаг (хямд брэндийнх биш), шинэхэн цагаан гаа байх ёстой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 500 гр удон гоймон;
- - 400 гр үхрийн мах;
- - 20 гр шинэхэн цагаан гаа;
- - 250 гр шинэхэн мөөг (илүү тохиромжтой шиитаке эсвэл шампиньон);
- - 2 ширхэг. дунд хэмжээний хонхны чинжүү;
- - 2 ширхэг. лууван;
- - 150 гр ногоон шош (шинэхэн эсвэл шинэ хөлдөөсөн);
- - 6 tbsp. ургамлын тос халбага;
- - 1 шил Teriyaki шар буурцагны жан;
- - 1 tbsp. нэг халбага архи;
- - 1 шил махан шөл.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Үхрийн махыг угааж, хатааж, жижиг, бүр тууз болгон хуваасан байх ёстой. Цагаан гааны үндсийг хальслаад хутгаар жижиг хэрчинэ.
Алхам 2
Гурван хоолны халбагын наранцэцэг эсвэл чидун жимсний тосыг олон тогооч саванд хийнэ, дараа нь хэрчсэн үхрийн мах, жижиглэсэн цагаан гаа хийж, өөрийн үзэмжээр давс хийнэ. Multicooker дээр "Fry" горимыг тохируулаад, 5 минутын турш цагийг тохируулж, махыг нь байнга хутгаж байх ёстой. 3 минутын дараа олон хоолны тогоонд нэг халбага архи, 1/3 аяга Териякийн шар буурцагны жан нэмээд дараа нь 2 минут хуурна. Бэлэн үхрийн махыг тавган дээр тавиад одоохондоо түр хойш тавь.
Алхам 3
Мөөгийг угааж, хальсалж, цэвэрхэн нимгэн ялтсууд болгон хуваа.
Алхам 4
Олон хоолны тогоонд гурван хоолны халбага ургамлын тос нэмээд "Фрай" горимд мөөгийг 5 минут хуурна, дараа нь хэрчсэн лууван, хэрчсэн болгарын чинжүү нэмээд бүгдийг нь 8-10 минутын турш хуурна.
Алхам 5
Мөөгөнцөр дээрээ шарсан үхрийн мах, ногоон шош нэмээд бүгдийг нь 5 минутын турш хуурна.
Алхам 6
Udon гоймонг боодол дээр заасны дагуу тусад нь чанаж болгосон боловч хоол хийх хугацааг хэдэн минут богиносгоно. Гоймон бага зэрэг чанасан гарч ирнэ (амсаарай, гоймонгийн дотор тал хатуу байх ёстой). Чанаж болгосон гоймонгоо коланд хийж, хүйтэн усаар зайлж угаана. Бүх илүүдэл ус шавхагдаж дууссаны дараа нэг халбага ургамлын тосыг гоймонгоо хийгээд наалдахгүйн тулд сайтар холино.
Алхам 7
Хүнсний ногоотой шарсан маханд гоймон нэмээд, олон шөл чанагалдаг саванд махан шөл, шар буурцагны үлдэгдлийг асгаж бага зэрэг давс, перц нэмнэ. Multicooker дээр "Stew" горимыг сонгоод таваг 10 минут буцалгана.
Алхам 8
Бэлтгэсэн хоолоо хятад салатны навчаар чимэглээд кунжутын үрээр цацна.
