Талх нь орос хүний хоолны дэглэмийн эхний байруудын нэг юм. Зарим хүмүүс гоймон, банш болон бусад гурилан бүтээгдэхүүн зэрэг бүх хоолыг талхаар иддэг. Гэхдээ гурилан бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр хэрэглэх нь бие махбодод хор хөнөөл учруулж, илүүдэл өөх тос хуримтлагдах, ходоод, гэдэс дотор асуудал үүсгэдэг. Талхнаас огцом татгалзах нь ихэвчлэн хэцүү байдаг тул аажмаар бусад бүтээгдэхүүнээр орлуулахыг зөвлөж байна.
Эрүүл талх
Талхаас шууд исгээгүй, хуурай талх, жигнэмэг рүү шилжих нь хэцүү тул эхлээд хор багатай талх, жишээлбэл, хөх тариа, үр тарианы гурил сонгохыг зөвлөж байна. Хөх тарианы гурилын талх нь хүний биед шаардлагатай кали, магни зэрэг илүү олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис агуулдаг. Хөх тариа нь хорт бодис, хүнд металлын давсыг биеэс зайлуулах ашигтай шинж чанартай байдаг. Хөх тарианы талх нь илчлэг багатай, маш олон амин хүчил, олон ханаагүй тосны хүчил агуулдаг.
Үр тарианы гурилыг ердийн гурилтай адил улаан буудайн үр тариагаар хийдэг боловч үр тариа нь бүх үнэ цэнэтэй бодис агуулсан бүрхүүлээс салдаггүй. Ийм гурилаар хийсэн талханд олон тооны эслэг агуулагддаг бөгөөд энэ нь гэдсийг цэвэрлэж, Е, В витамин, эрдэс бодис, антиоксидант агуулдаг бөгөөд хортой гэж үздэг энгийнээс илүү нарийн төвөгтэй нүүрс ус агуулдаг.
Нимгэн пита талхыг ихэвчлэн мөөгөнцөргүйгээр бэлтгэдэг тул талхнаас илүү эрүүл байдаг.
Талх худалдаж авахаасаа өмнө найрлагыг нь сайтар уншаарай. Ихэнхдээ "үр тарианы талх" -ын доор энгийн улаан буудайн талх байдаг бөгөөд үүнд зарим үр тарианы гурил, амтыг нэмэгдүүлэгч бодис нэмсэн байдаг.
Мөөгөнцрийн бус, хивэг талх худалдаж авах нь зүйтэй.
Талх, жигнэмэг, жигнэмэг
Аажмаар талхны оронд та үр тариа эсвэл гурилаар хийсэн талх, жигнэмэг, жигнэмэг болон бусад бүтээгдэхүүнийг идэж болно. Ердийн талхаар хийсэн жигнэмэг нь шингэц сайтай, эслэг ихтэй, ижил хэмжээгээр идэхэд хэцүү тул эрүүл мэндэд тустай. Жигнэмэгийг мөн гурилаар хийдэг боловч илчлэг нь талхнаас бага байдаг. Нэмж дурдахад, хөх тариа, маалингын үр, эсвэл Сагаган гурилаар хийсэн жигнэмэг эрүүл чийрэг боловч мөөгөнцрийн найрлагагүй эсэхийг шалгаарай.
Талхыг улаан буудай, будаа, овъёос, Сагаган, эрдэнэ шиш гэх мэт янз бүрийн ургацын үр тариагаар хийдэг. Зөөлөн эсвэл шаржигнууртай талх, нэг ширхэгээс өөр үр, зарим үр, самар, хивэг нэмнэ. Гурил, мөөгөнцөр, цардуул, хиймэл нэмэлт ороогүй шаржигнуурыг сонгоорой.
Талх орлуулагч бусад
Хэрэв та хатуу хоолны дэглэм барьж, гурилан бүтээгдэхүүнээс бүрэн татгалзахаар шийдсэн бол талх нь танд амтгүй, хэтэрхий хатуу санагдаж байвал та бусад бүтээгдэхүүнээс талх орлуулагч хийж болно. Жишээлбэл, Дорнодод вандуй, вандуй эсвэл бусад буурцагт ургамлаар хийсэн бялуу хийх жор түгээмэл байдаг. Нухсан шош, өндөг, ус, ургамлын тосоор массыг бэлтгэж, нимгэн давхаргаар жигд хуудсан дээр тарааж, жигнэнэ. Үүний үр дүнд том хавтгай талхыг хэсэг хэсгээр нь хувааж талх болгон ашиглаж болно. Тэдгээрийг цөцгийн тос, төрөл бүрийн чигжээсээр сэндвич хийхэд ашиглаж болно. Та талхны оронд панис гэж нэрлэгддэг дэгдээхэйн жигнэмэгийг жигнэх боломжтой.
