Амариллидацын гэр бүлийн энэ ургамал дэлхий даяар алдартай болж ирсэн. Энэхүү өвслөг ургамлын эх орон нь Төв Азийн баруун хэсэг гэж тооцогддог бөгөөд олон мянган жилийн турш тариалалтад амжилттай нэвтрүүлж байжээ.
Сармис нь урт үзүүртэй сонгинотой (Allium longicuspis) генетикийн хувьд холбоотой байдаг. Эртний Ромчууд сармис, сонгиныг хоол хүнсэндээ өргөн хэрэглэдэг байсан баримт бий.
Ургамлын навчнууд нь гучин сантиметр урттай, юлдэн уртассан, унжсан эсвэл боссон байдаг. Навч нь хуурамч иш үүсгэж ургадаг. Цэцэг нь өндөр, баг цэцгийн бөмбөрцөг шүхэрээр төгсдөг. Цэцэг нь жижиг агаарын чийдэнгээс бүрддэг - ирээдүйн үр. Ургамлын үндэс систем нь эслэг юм. Сармисын булцуу нь дугуй хэлбэртэй байдаг. Түүний масштабын синусуудад энэ нь ихэвчлэн хумс гэж нэрлэгддэг булцуу үүсгэдэг. Сармисын жимс нь бараг бүрэн үргүй капсул юм.
Сармисын соёлд сум өгөх, өгөхгүй гэсэн хоёр үндсэн хэлбэрийг ялгадаг. Arrowhead сармис бол өвлийн ургац юм. Энэ нь намрын сүүлээр тарьсан бөгөөд жилийн дараа үүнийг хоолонд ашигладаг. Тарихын тулд ихэвчлэн агаарын чийдэн, севок (агаарын чийдэнг хугацаанаас өмнө тарьсан), хумс хэрэглэдэг. Хаврын сармис нь бууддаггүй, зуны улиралд ургаж, хумсаар үржүүлдэг. Ихэнхдээ өвлийн сармисны булцуу нь хаврын сармиснаас том байдаг боловч сүүлийнх нь өвлийн улиралд илүү сайн хадгалагддаг.
Сармисын ургамал нь хөнгөн, чийглэг хөрсөнд дуртай боловч илүүдэл чийгийн улмаас булцуу норох дургүй. Төвийг сахисан, бордоо ихтэй хөрсийг илүүд үздэг. Сармис нь хорин гаруй янз бүрийн сортуудтай бөгөөд тэдгээрийн олонх нь том булцуу, өвчинд тэсвэртэй, өвлийн хүйтэнд, хаврын хүйтэнд тэсвэртэй байдаг.
Энэ соёлыг хүмүүст үнэлэх үнэлэмжийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Юуны өмнө энэ бол тэжээллэг чанар юм. Эрт дээр үед ч сармисны хумсыг хоолонд халуун ногоотой, халуун ногоотой амтлагч болгон өргөн ашигладаг байжээ. Сумыг исгэсэн, давсалсан, лаазалсан байна. Навчийг шарж, салад болгон хийдэг. Анагаах ухаанд сармисын ариутгах, мөөгөнцөр, вирусын эсрэг шинж чанарыг ашигладаг. Үүний үндсэн дээр биологийн идэвхт хүнсний нэмэлтийг хийдэг. Сармис нь хүний гэдсэнд амьдардаг соронзон хальсны шимэгч хорхойд сэтгэл гутруулагч нөлөө үзүүлдэг болохыг нотолж байна. Ургамал нь фитонцид, аллицин, флавоноид, витамин С, сахар, уураг, эфирийн тос агуулдаг.
