Матнакаш бол Арменийн үндэсний талх юм. Энэ нь маш ер бусын, амттай, сэтгэл хангалуун болж хувирав. Энэ талхны нууц нь зуурсан гурилаа зөв зуурахад оршино.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 550 гр гурил
- - 2 tbsp. л. цөцгий
- - 12 гр давс
- - 20 гр элсэн чихэр
- - 10 гр мөөгөнцөр
- - 400 мл ус
- - 2 tbsp. л. ургамлын тос
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нэгдүгээрт, 100 мл ус халааж, элсэн чихэр, цөцгий, мөөгөнцөр нэмээд бүгдийг нь сайтар холино. 15-20 минутын турш дулаан газар тавь.
Алхам 2
Саванд гурил хийж, давс нэмнэ. Худаг хийж, мөөгөнцөр болон үлдсэн бүлээн усаар хийнэ. Зуурсан гурил зуурах.
Алхам 3
Гар, ширээгээ цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа асгаж, гараараа зуурна. Та удаан хугацаагаар, ойролцоогоор 20-25 минутын турш зуурах хэрэгтэй. Энэ бол талхны бүх нууц юм. Зуурмаг уян хатан болоход өнхрүүлээд бүх талаас нь цөцгийн тосоор үрээд саванд хийнэ. Тагийг нь таглаад 1-1.5 цагийн турш дулаан газар хадгална. Зуурмаг нь 3 дахин их хэмжээгээр нэмэгдэх ёстой.
Алхам 4
Зуурсан гурилаа аваад, жигд хуудсан дээр тавиад ургамлын тосоор урьдчилан тосолж, илгэн цаасаар хучна. Зуурмагийг гараараа сунгаж, зууван хэлбэртэй болгоно. Периметрийн эргэн тойронд ба дунд хэсэгт ховил хийх.
Алхам 5
Нойтон алчуураар хучиж, 10-15 минутын турш дээшлүүлээрэй. Дараа нь тостой хольсон усаар угаагаарай.
Алхам 6
Зуурмагийг 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Матнакашийг 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Зуухнаас аваад талхыг усаар цацаж, алчуураар хучиж хэсэг хугацаанд тавиарай.
