Халуун ногоотой давсны уусмалд хадгалсан мөөг нь өдөр тутмын болон баярын хоолонд ашиглаж болох гайхалтай зууш юм. Давслах нь өвлийн улиралд бэлтгэх хамгийн хялбар аргуудын нэг гэж тооцогддог бөгөөд шинэхэн тогооч ч үүнийг зохицуулж чаддаг. Лаазлах гол дүрэм бол хүнсний мөөгийг сайтар сонгох явдал юм. Тэд ямар ч төрлийн, гэхдээ үргэлж шинэлэг, залуу, эрүүл чийрэг байж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Хүйтэн давсны уусмал:
- 1 кг мөөг;
- 40 гр давс;
- амт нь халуун ногоо (булан навч)
- анхилуун чинжүү
- улаан лиш
- dill
- хар улаалзганы навч
- тунхууны ба интоор).
- Халуун давсны уусмал:
- 10 кг мөөг;
- 5 литр ус;
- 16 халбага элсэн чихэр;
- 16 халбага давс;
- 8 халбага цуу;
- амт нь халуун ногоо (хумс
- шанцай
- анхилуун чинжүү
- лаврын навч
- dill
- үхрийн нүд навч).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мөөгийг даршилж бэлтгэ. Ойн ургац хураалт эсвэл хүнсний ногооны хэлтэс худалдаж авснаас хойш 4-5 цагийн дараа хийх ёстой. Champignons-ийг хуванцараар ороож, хөргөгчийн доод хэсэгт хадгалах боломжтой боловч зөвхөн долоо хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгална. Үүний зэрэгцээ, түүхий эдийг угаах нь ямар ч боломжгүй юм!
Алхам 2
Шинэхэн мөөгний үлдэгдлийг цэвэрлэж, хөлний ёроол болон гэмтсэн гадаргууг засна. Зарим зүйлд (русула, цөцгийн тос) та малгайны дээд арьсыг арилгах хэрэгтэй болно. Мөөгийг илүүдэл чийг шингээхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд урсгал усаар хурдан угаана.
Алхам 3
Мөөгний халуун ногоотой даршилсан ногоо нь халуун эсвэл хүйтэн байж болно. Рыжикс, сүүн мөөг, руссула, рядовки болон бусад ламеллаг зүйлийн бусад төлөөлөгчид (малгайныхаа давхрага тал дээр ялтсуудтай) урьдчилж буцалгахгүйгээр давсалж болно. Тэднийг ижил хэмжээтэй хэсгүүдэд урьдчилан зүснэ.
Алхам 4
Мөөг даршлах зориулалттай паалантай савны ёроолд халуун ногооны давхаргыг тавина: лаврын навч, бага зэрэг анхилуун чинжүү, хумс, dill иш, үр, хар улаалзганы навч, тунхууны болон интоор.
Алхам 5
Бэлтгэсэн мөөгийг малгайгаа доош харуулан халуун ногоо дээр тавиарай. Давхарга бүрийг хоолны давсаар хучсан байх ёстой (1 кг мөөгөнд 40 гр). Сав дүүрсэн бол халуун ногооны дээд давхаргыг нэмнэ.
Алхам 6
Давслах ажлыг модон хавтангаар хучиж, жинг нь тавина. Халуун ногоотой давсны уусмалд хадгалсан мөөг нь төрөл зүйлээс хамаарч 6-50 хоногийн дотор бэлэн болно. Мөөгийг долоо хоногт, вафль, валуйг давсалж идсэнээс хойш 1, 5-2 сарын дараа идэж болно.
Алхам 7
Халуун халуун ногоотой давсны уусмалыг бүх төрлийн мөөгөнд ашиглаж болно, үүнд ламелар (бүрхэвчний доор спортой): хөвд, цагаан, цөцгий, цоолбор, цоохор болон бусад. Угаах, цэвэрлэсний дараа түүхий эдийг тайрч, нэг цагийн турш чанаж, хөөсийг нь дугуйлсан халбагаар байнга арилгаж байх ёстой.
Алхам 8
Давсны уусмалыг бэлтгэ: 16 халбага элсэн чихэр, ижил хэмжээний хоолны давсыг хувинтай усанд хийж, дараа нь 8 халбага цагаан цуу нэмнэ. Амт нь халуун ногоо аваарай: хумс, шанцай, чинжүү, булан навч, dill болон улаалзганы навч. Үр хольцыг буцалгаж, чанасан мөөгийг хийж, 15 минутын турш хооллоорой.
Алхам 9
Бэлэн зуушаа ариутгасан лонхтой саванд хийж хөргөнө. Энэ нь бүх өвөл хадгалагдах болно. Давсалсан мөөг, оросулийг хэдхэн хоногийн дараа, үлдсэн мөөгийг нэг сар орчим хугацаанд туршиж үзэх боломжтой болно.
