Кефир бол Кавказаас бидэнд ирсэн өвөрмөц исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь уураг, фермент, витамин, эрдэс бодис, сүүний сахар гэх мэт зайлшгүй шаардлагатай бүх шим тэжээлийг агуулдаг.
Кефир нь биеийн эрүүл мэндэд маш чухал ач холбогдолтой гэдэсний микрофлорт маш сайн нөлөө үзүүлдэг. Энэ нөлөөг сүүн хүчлийн мөөгөнцөр хангаж өгдөг бөгөөд энэ нь сүүнээс kefir хийдэг. Эдгээр мөөгөнцөр - стрептококк, kefir мод, бактери, мөөгөнцөр нь эмгэг төрүүлэгч ургамлыг сайжруулж, ходоод гэдэсний замын өвчин, сүрьеэгийн үүсгэгч бодисыг дарангуйлдаг.
Дархлааг сэргээхийн тулд дисбиозын үед архаг ядаргаа, нойргүйдлийн үед kefir уух нь ашигтай байдаг.
Хэрэв дэлгүүрт kefir худалдаж авах хүсэл, боломж байхгүй бол та үүнийг гэртээ хийж болно, хамгийн гол нь kefir зөв хийх явдал юм.
Гэрийн нөхцөлд kefir хэрхэн яаж хийх вэ?
Гэрийн кофег хэд хэдэн үндсэн аргаар бэлтгэж болно.
- Kefir (Төвд) мөөгтэй исгэх kefir.
- "Нарине" шиг хуурай сүүн хүчлийн гарааны өсгөвөр бүхий айраг kefir.
- Kefir гарааны өсгөвөрийг ашиглан сүүнээс kefir-ийг бие даан хий.
Гурван аргын нийтлэг зүйл бол түүхий сүүнд агуулагдах бактерийн улмаас сальмонеллёз болон бусад өвчнөөр өвчлөх магадлалаас зайлсхийхийн тулд гар хийцийн сүүг дулааны аргаар боловсруулах зөвлөмж юм.
Кефирийг гэртээ пастержуулсан эсвэл тослоггүй сүүгээр хийж болно. Kefir хэрхэн хийх талаархи хамгийн энгийн жорыг энд оруулав.
Шаардлагатай хэмжээний сүүг саванд хийгээд бага дулаанаар халаана. Сүүний хөөс нэмэгдэж эхэлмэгц тогоог гал дээрээс аваад сэрүүн газар тавь. Хөргөсний дараа сүүг шилэн саванд хийнэ, бага хэмжээний kefir - исгэлэн нэмж, тагийг нь таглана.
1 литр пастержуулсан сүүний хувьд 6-8 цайны халбага авна. гарааны соёл (өдөр тутмын kefir).
Энэ тохиолдолд исгэх үйл явц нь хүйтэн газартай харьцуулахад илүү хүчтэй байдаг тул үүссэн хольцыг дулаан газар хадгалах нь дээр. Өдөр өнгөрсний дараа айргийг хөргөгчинд хийж болно. Хэдэн цагийн дараа өдөр тутмын kefir бэлэн болно.
Хэрэв kefir нь пастержуулсан сүүгээр хийсэн бол түүнийг нэг өдөр хэрэглэх нь дээр юм, учир нь гүйцэх хугацаанаас хамааран kefir нь шинж чанараа өөрчилдөг. Өдөр бүр (сул) ходоодонд тайвшруулах үйлчилгээтэй бөгөөд гурван өдрийн (хүчтэй) kefir бэхжүүлдэг.
