Шинэ ногоо, халуун ногоооор хийсэн гар хийцийн аджика нь танай гэр бүлийн хамгийн дуртай амтлагч болно. Түүний найрлагад багтсан тунхууны сармис нь таны дархлааг дэмжиж, тансаг хоол нь илүү тансаг хоолыг илүү үнэртэй, амттай болгоно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- улаан лооль - 3 кг;
- Болгарын чинжүү - 2 кг;
- гашуун чинжүү - 250 грамм;
- сармис - 250 грамм;
- тунхууны үндэс - 300 грамм;
- элсэн чихэр - 150 грамм;
- давс - 100 грамм;
- ургамлын тос - 200 мл;
- ширээний цуу - 150 мл;
- шинэ ургамал - тус бүр нэг багц яншуй, dill;
- амтлагч - 1 уут "Khmeli - suneli".
Зааварчилгаа
1-р алхам
Жор дээрх бүх ногоог бэлтгэж, adjika бэлтгэж эхэлнэ. Тунхууны үндэс, улаан лоолийг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Болгоны чинжүү, халуун чинжүүний иш, үрийг сайтар угааж, хальслаарай. Сармисыг хальсалж, зайлж угаана. Халуун чинжүү, сармисаа хүйтэн усаар асгаад түр хойш тавь. Ургамлыг угааж, алчуур дээр тавиад бага зэрэг хатаана.
Алхам 2
Улаан лоолийг аваад 4-5 литр саванд зөөлөн дүрээд дээрээс нь буцалсан ус хийнэ. Ус нь улаан лоолийг бүрэн бүрхэх ёстой. 2 минутын дараа усыг зайлуулна. Халуун хэвээр байх үед хальс, ишийг хальслана. Улаан лоолийг хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын дундуур гүйлгэ
Алхам 3
Халуун, амтат чинжүүг мах бутлуураар дамжуулна
Алхам 4
Тунхууны үндэсийг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, мах бутлуураар эргүүлээрэй
Алхам 5
5-6 литрийн багтаамжтай саванд мах бутлуураар нунтагласан ногоогоо сайтар хутгаад буцалгана. Давс, элсэн чихэр нэмээд 40 минут буцалгана
Алхам 6
Аджика хоол хийж байх үед лаазыг ариутгана. Халуун усны дор савыг савантай усаар сайтар угааж цэвэрлэнэ (бэлэн adjika ихэвчлэн 5-6 литр болдог). Ариутгахын тулд том тогоо, ижил диаметртэй шигшүүр хэрэгтэй болно. Саванд ус хийнэ, буцалгана. Дээрээс нь шигшүүрээр хайруулын тавгийг таглаад дээрээс нь лаазыг дээрээс нь доош нь 10-15 минут байлгана. Ариутгасан лонхтой хүзүүгээ доош нь цэвэр алчуур дээр тавь
Алхам 7
Та лаазыг ариутгахын тулд богино долгионы зуух ашиглаж болно. Лааз бүрт бага зэрэг ус (ойролцоогоор 2-3 см) хийнэ. Бичил долгионы зууханд 5 минутын турш 700 ватт-т байрлуулна (ариутгах хугацааг богино долгионыхоо хүчин чадлаас хамаарч өөрчил)
Алхам 8
Та мөн зууханд лаазыг ариутгаж болно. Үүнийг 160 градус хүртэл халаана. Нойтон лонхтойгоо бүрэн хуурай болтол 3-4 минутын турш тэнд байрлуулна. Тэд хагарахгүйн тулд анхааралтай ажигла
Алхам 9
Тагийг нь тусад нь буцалгана. 5-7 минут хангалттай
Алхам 10
Ариутгасан аяга таваг хөрж байх үед ургамал, сармисаа нилээд цавчих
Алхам 11
Ургамлын хольцыг 40 минут буцалгасны дараа сармис, ургамлын тосоо нэмнэ. Сайн хутгаад дахин 20 минут буцалгана. Дараа нь болгоомжтой цуу асгаж, ургамал тавьж, "Hops - suneli" амтлагчаа нэмнэ. 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Бэлтгэсэн аджикаг саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй.
