Borscht нь Зүүн Славянчуудын уламжлалт хоол гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь Оросын ширээн дээр удаан хугацааны туршид давамгайлах байр суурийг эзэлдэг. Ийм амттанг ширээн дээр хамгийн түрүүнд гадаадын зочдод дайлдаг нь гайхах зүйл биш юм. Borscht-ийн амтыг үнэлсний дараа тэд дараа нь хэрхэн хоол хийхийг сурахыг хүсдэг.
Улаан борц хоол хийхийг гадаадын иргэнд хэрхэн заах вэ
Боршт хоол хийхийг өөр орны хүмүүсийг заах нь мэдээжийн хэрэг, жишээ нь хамгийн сайн арга юм. Дараа нь тэд зөвхөн жорыг илүү сайн санахаас гадна эх орондоо зөв ашиглах боломжтой болно. Юуны өмнө улаан borscht-ийн үндсэн орцуудын жагсаалтыг уншаарай. Үүнд: ясгүй үхрийн мах эсвэл гахайн мах, төмс, байцаа, манжин, лууван, сонгино, улаан лооль эсвэл улаан лоолийн зуурмаг, яншуй.
Дараа нь махыг угааж, саванд хийгээд гал дээр тавь гэж гадны хүнтэй хамт шөлөө бэлтгэ. Ус буцалгах үед үүссэн хөөсийг цаг хугацаанд нь сайтар арилгах хэрэгтэйг тайлбарлахаа мартуузай. Дараа нь мах чанаж болтол түр хүлээнэ үү.
Нэг цаг орчмын дараа хүнсний ногоогоо хамт бэлтгэж эхэл. Төмс, сонгино, манжин, лууваныг хальслаарай. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлж, шоо болгон хувааж ав. Байцаа нилээд цавчих. Сонгино хэрчиж, лууван, нишингэгээ нимгэн хэрчээд хэрчээрэй. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад дотор нь сонгино, лууван, нишингэ хуурна. Дараа нь улаан лоолийг нэмээд хоёр минут буцалгана. Улаан лоолийн зуурмагийг халбагаар нэмээд бага зэрэг ус хийгээд дахин 3 минут буцалгана. Шарсан махны нягтрал нь хангалттай зузаан байх ёстой гэдгийг гадаадынханд анхаарлаа хандуулаарай.
Мах дууссаны дараа тавган дээрээс нь аваад хэрчсэн төмсөө шөл рүү шиднэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, давс хийж, бараг бэлэн болтол хооллоорой. Төгсгөлд нь гадаадын иргэнээс хатуу удирдамжийн дагуу шөлөө давсалж, шарсан мах, байцаа нэмэхийг хүс. Borscht дахин буцалгасны дараа 5 минут орчим буцалгаад хөөсөө аваад галаа унтраана. Жижиглэсэн яншуй, чанасан махны хэсэг рүү шидээд таглаад буцалгана. Borscht-ийн нягтрал нь хангалттай зузаан байх ёстой, гэхдээ шөл шиг биш байх ёстой гэдгийг тайлбарлахаа мартуузай.
Дүгнэж хэлэхэд гадны хүнд борцыг зөв хооллохыг зааж өгөөд тавган дээр нь нэмж өгөх ёстой цөцгий нэмж амтыг нь сайжруулж болохыг тайлбарла. Түүнд хар талх, гахайн мах, сармисыг borscht-д санал болго.
Гадаадын хүнд ногоон borscht хоол хийхийг хэрхэн заах вэ
Улаан, ногоон borscht-ийн ялгааг өөр улсын иргэнд тайлбарлаж өгөөрэй. Энэ нь улаан лооль, манжингүйгээр бэлтгэгдсэн байх явдал юм. Байцааны оронд шинэхэн хорхой, сонгины оронд ногоон хорхойг хэрэглэдэг. Ногоон borscht дээр түүхий, дараа нь чанасан өндөг нэмэхэд анхаарлаа хандуулаарай.
Дээр тайлбарласны дагуу шөлийг хамт хооллоорой. Дараа нь жижиглэсэн төмс нэмнэ. Энэ нь буцалгах үед давс, жулиен лууваныг шөл дээр нэмнэ. Энэ хооронд гадаадын иргэнээс sorrel-ийг сайтар угааж, хөлийг нь тайрч, цавчих, төмс дээрээ нэмэхийг хүс. Дараа нь түүнийг хулуу, ногоон сонгино цавчих. Төмс чанаж болгосон бол саванд ногоон сонгино, хорхойг хийж буцалгана. Өндөгийг зодож, гадны хүнд боршонд зөв нэмэхийг зааж өгөөрэй. Үүний тулд аажмаар горхины дунд хайруулын тавган дээр асгаж, яг одоо боршт руу хурдан хутгана. Энэ нь жижиг аалзны тор үүсгэх болно.
Борштыг аяганд хийж, гадаад туслахаасаа чанасан өндөгийг хальсалж, талыг нь хувааж, borscht дээр нэмэхийг хүс. Цөцгийтэй таваг дээр үйлчил.
