Манай бууз, залхуу баншны итали хамаатан саднууд. Гнокки нь амттай, чихэрлэг амттай, хоолны дуршил, халуун эсвэл амттангаар үйлчилдэг. Эдгээр зуурмагийн зуурмаг нь резинэн биш, харин охидын хацар шиг зөөлөн, уян хатан байх нь чухал юм. Сицилийн аялгуунаас орчуулсан "гнокка" гэдэг нь "охин" гэсэн утгатай бөгөөд зүгээр л нэг гоо үзэсгэлэнг илэрхийлдэггүй нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Тэгэхээр, хэрэв та Палермогоор явж байхдаа гэнэт “Өө! Гнокка! " - үүнийг магтаал гэж хүлээж ав.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 300 гр гэрийн бяслаг (9%);
- - 1 халбага элсэн чихэр;
- - 50 гр гурил ба гноккийг яслахад арай илүү;
- - 2 өндөг;
- - 3-4 чангаанз;
- - давс.
- Соусын хувьд:
- - 5 чангаанз;
- - 20 гр цөцгийн тос;
- - 2 хоолны халбага элсэн чихэр;
- - 20 гр бүйлс;
- - Амаретто ликёрын 1/2 халбага.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Аарцтай зуурмаг хийх. Гэрийн бяслагыг хэт чийгтэй бол бага зэрэг шахаж, нарийн шигшүүрээр арчиж цэвэрлэнэ. Гэрийн бяслагыг элсэн чихэртэй хольж, гурил нэмээд нэг өндөг, давс нэмнэ.
Алхам 2
Гөлгөр болтол нь халбагаар хутгана. Дараа нь зуурсан гуриланд өөр өндөг нэмээд массыг жигд болгоод бөмбөлөг болгон цуглуулж эхлэх хүртэл зуурна.
Алхам 3
Гүйлсийг хоёр хувааж, үрийг нь авч, махыг нь жижиг шоо болгон хуваа. Аарцны холимог дээр чангаанз нэмээд сайтар хутгана.
Алхам 4
Аарцны массыг гурван хэсэгт хуваа. Гурилтай гадаргуу дээр зуурсан гурилын хэсэг бүрийг 1.5-2 см диаметртэй олс болгон өнхрүүл.
Алхам 5
Мөрүүдийг хэсэг болгон хайчилж, бөмбөг бүрийг өнхрүүл. Чангаанзны соус хийх. Гүйлс бүрийг хоёр хувааж, үрийг нь аваад махыг нь том хэрчинэ.
Алхам 6
Саванд цөцгийн тос хайлуулж, чангаанзаа 30 секундын турш хуурч, байнга хутгана. Дахин нэг минутын турш элсэн чихэр, карамелиз жимс нэмнэ.
Алхам 7
Чангаанзыг карамелжуулж, шүүсний дараа бүдүүн хэрчсэн бүйлс нэмнэ. Архи, согтууруулах ундаа хийнэ, хутгана, галд ав.
Алхам 8
Гноккийг буцалгасан усанд 2 минут зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Үйлчлэхдээ тавагны ёроолд бага зэрэг соус асгаад дээрээс нь гноккийг тавиад дээр нь соусаа асга.
