Хулууны талх нь хулуу маффинтай өргөн хэрэглэгддэг шатаасан бүтээгдэхүүний нэг төрөл юм. Сүүлчийн жорыг ихэвчлэн хулуу талхны жороор үйлчилдэг боловч маффин нь арай өөр аргаар, хамгийн түрүүнд элсэн чихэргүй зуурмагнаас бэлтгэсэн талхнаас ялгаатай нь амтат боов юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 500 гр хулуу;
- 60 мл ус;
- 2 tsp зөгийн бал;
- 2 tsp давс;
- 2 tsp хуурай мөөгөнцөр;
- 500 гр гурил;
- 2 tsp ургамлын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хулууны хальсыг арилгаж, үрийг нь арилгана.
Алхам 2
Бэлтгэсэн хулууг зүсмэлүүд болгон хайчилж, жигд хуудсан дээр эсвэл зузаан ханатай жигд таваг дээр тавина. 15-20 минутын турш зууханд хийнэ.
Алхам 3
Хулууг зуухнаас гаргаж аваад шатсан хэсгүүдийг нь хайчилж аваарай - зөвхөн цэвэр целлюлоз үлдэх ёстой.
Алхам 4
Хулууг сайтар нухна. Шаардлагатай бол нухашыг шигшүүрээр арчиж эсвэл хутгагч хэрэглэнэ. Танд ойролцоогоор 300-350 грамм хулуу нухаш байх ёстой.
Алхам 5
Бэлэн нухашаа өрөөний температурт хөргөнө.
Алхам 6
Зуурмаг хийх. Үүнийг хийхийн тулд зөгийн балыг 60 мл бүлээн усанд шингэлнэ. Гурил шигшээд дээр нь давс, хуурай мөөгөнцөр нэмнэ. Холимог руу хутгаж, ус, зөгийн балыг хийнэ. Дахин хутгана.
Алхам 7
Өрөөний температурт хөргөсөн хулуу нухашаа нэмээд бүгдийг нь дахин хольж, бага хэмжээний ургамлын тос асгаж, зуурсан гурил зуурч эхлээрэй - энэ нь 10-15 минут болно.
Алхам 8
Та гартаа бага зэрэг наалддаг маш зөөлөн, уян хатан зуурмагтай байх ёстой. Хэрэв зуурсан гурил нь хэтэрхий наалдамхай болж тархаж байвал бага зэрэг гурил нэмнэ. Хэрэв зуурсан гурил нь хэтэрхий уян хатан байвал хоёр хоолны халбагын ус хийнэ.
Алхам 9
Бэлэн зуурмагийг өргөн уудам саванд хийж, гурилаар цацна. Зуурсан гурилыг ороомог байлгахгүйн тулд оройг нь хүнсний хальсан эсвэл алчуураар хучиж нэгээс хагас цаг, хоёр цаг байлгана. Зуурмаг нь эрс өргөжих ёстой - хоёр ба түүнээс дээш удаа.
Алхам 10
Зуурсан гурилыг гурилан ширээ эсвэл самбар руу шилжүүлж дугуй талх болгоно. Гурилаар жигнэмэг эсвэл жигд таваг цацаж, талхыг түүнд шилжүүлээд алчуур эсвэл хальсан дээр дахин хучиж дахин хагас цаг байлгана.
Алхам 11
Зуухыг 220-230˚С хүртэл халаана. Талхыг 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дууссаны дараа зуухнаас аваад самбар эсвэл төмөр тавиур дээр 30 минут орчим хөргөнө.
