Банш бол мах дүүргэгчтэй хоол гэдгийг бүгд мэддэг болжээ. Гэхдээ та ягаан хулд загастай бууз хийж болох бөгөөд энэ нь тэдний амтанд байгаа ах дүү нараасаа дутахааргүй зүйл болно.
Зуурмагийн найрлага:
- Тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- Ус - 1 шил;
- Амт нь давс;
- Гурил - 2 аяга.
Бөглөх найрлага:
- Шинэ ягаан хулд - 1 кг;
- Гахайн өөх - 300 гр;
- Давс, хар чинжүү - амсах болно;
- Сонгино - 1 ширхэг;
- Сармис - 3-4 хумс;
- Dill - ½ баглаа.
Бэлтгэл:
- Шинэхэн ягаан хулд загасыг хүйтэн усаар сайтар зайлж, хайрс, гэдэс дотрыг нь арилгаж, сэрвээгээ засна. Целлюлозыг яснаас салгаж, дараа нь махан бутлуураар эргүүлээд шинэ гахайн мах нэмнэ.
- Үүссэн татсан маханд халуун ногоо, давс нэмнэ. Сонгино, сармисаа хальслаад хутгагч эсвэл хүнсний процессороор хэрчинэ. Диллийг нилээд цавчих. Татсан махан дээрээ сонгино, сармис, dill нэмээд сайтар зуурна.
- Өндөгийг өргөн аяганд хуваагаад зодоод дараа нь давс хийгээд ус нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино. Холимог руу гурил хийнэ, хатуу зуурсан гурил зуураад гартаа наалдаж болохгүй, гэхдээ уян хатан байх ёстой. Зуурсан зуурсан гурилаа бага зэрэг амраагаарай.
- Зуурсан гурилан бууз хийхийн тулд та жижиг хэсгийг нь тайрч, үүнээс хиамыг өнхрүүлэх хэрэгтэй. Дараа нь хиамнаас ижил хэмжээтэй хэсгүүдийг тайрч, гурилаар өнхрүүлж, гулсмал зүүгээр жижиг бялуу болгоно. Хатуу талх тус бүр дээр ягаан хулд дүүргэгч хийж, бууз хэлбэржүүлж, ирмэгийг нь сайтар боож өгнө.
- Баншийг буцалж буй усанд лаврын навч, хар перец нэмээд буцалгана. Банш дээшээ хөвөхөд тагийг нь онгойлгоод, баншийг тагийг нь онгойлгоод чанаж иднэ. Цөцгий эсвэл цөцгийн тосоор баншаар үйлчилж, жижиглэсэн dill цацна.
