Бяслаг нь ихэнх хүмүүсийн дуртай амттан гэж тооцогддог байсан боловч дэлгүүрээс бяслаг худалдаж авахдаа түүний найрлага нь байгаль орчинд ээлтэй, хэр сайн бэлтгэгдсэн гэдэгт бүрэн итгэлтэй байж чадахгүй. Ялангуяа эдгээр эргэлзээ нь хуурай хольцын жорыг зөрчиж хийсэн хямдхан бяслагтай холбоотой юм. Гэртээ бяслаг хийхийг хичээвэл та мөнгөө хэмнэж, байгальд ээлтэй байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн авах боломжтой.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гэрийн бяслаг хийхийн тулд хамгийн өндөр өөх тос агуулсан шинэ сүү хэрэгтэй. Тосгоноос сүү худалдаж авах нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ танд ийм боломж байхгүй бол хамгийн тарган сүүг дэлгүүрээс худалдаж аваад ариутгаагүй эсэхийг шалгаарай. Сүү хамгийн бага хадгалах хугацаатай байх ёстой. Түүнчлэн диаметр нь хэтэрхий том биш хэвийг бэлтгэ. 20 см диаметртэй хэвийг эхлүүлэхэд хангалттай байх болно.
Алхам 2
Гарсан бүтээгдэхүүний хэмжээнээс хамаарч найрлагын хэмжээг тооцоолно. Дөрвөн литр сүүнээс та 500 гр бяслаг авдаг. Нэмж дурдахад нэг литр сүүний хувьд та нэг халбага давс, түүнчлэн ренет эсвэл ацедин-пепсин шахмал хэрэгтэй болно.
Алхам 3
Сүүг саванд хийнэ, зууханд 32 градус хүртэл халаана. Сүү дээр исгэлэн (исгэлэн сүү шиг) нэмнэ. Сүүгээ хутгаж, тагийг нь таглаад шөнийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.
Алхам 4
Дараагийн өдөр нь сүүний температурыг шалгана уу - энэ нь 25 градус байх ёстой. Сүүнд нэмэх үү? нэг халбага abomasum. Сүүний хольцыг хутгаж, хагас цагийн турш даавуугаар хучна. Хагас цагийн дараа сүү өтгөрч өтгөрнө.
Алхам 5
Энэ үе шатанд шар сүүний хольцоос салгаж авдаг. Урт хутга аваад өтгөрүүлсэн массыг босоо, дараа нь хэвтээ байдлаар 3 см өргөн хэсэг болгон хуваа. Том модон халбага аваад бяслагны хольцыг хутгана.
Алхам 6
Бэлтгэсэн массыг жижиг саванд шилжүүлж, том саванд хийж тавь. Массыг усан ваннд халааж, температурыг таван минут тутамд 2 градусаар нэмэгдүүлнэ. Температур 38 градус хүрэхэд энэ байрлалд 30-40 минутын турш барьж, хольцыг тасралтгүй хутгана.
Алхам 7
Өмнөх үе шатанд хайчилж, халаасан шоо хоорондоо наалдах ёсгүй бөгөөд гартаа амархан эвдэрч байх ёстой - энэ нь хольц бэлэн болсныг илтгэнэ.
Алхам 8
Массыг алчуураар хучсан коландоор шүүж, шар сүүний шилийг салгаж, массыг бага зэрэг сулруулна. Үүний дараа ирээдүйн бяслаг давсалж, 2-оос илүүгүй халбага давс хийнэ. Массыг 30 градус хүртэл хөргөөд даавуугаар хучсан бэлтгэсэн хэлбэрт шилжүүлнэ.
Алхам 9
Дээрээс нь даавууны чөлөөт үзүүрээр бяслаг бүрхэж, даавуунд хүнд дарагч байрлуулна. Эхэндээ та 15 кг жинтэй байх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь жинг 40 кг хүртэл нэмэгдүүлэх боломжтой.
Алхам 10
Шар сүүг бүрэн шавхаж дууссаны дараа жинг нь аваад бяслагыг арчиж, том даавуугаар боож өгнө. Боодолтой бяслагыг хэвэнд нь хийж дахин 24 цагийн турш ачааллыг дээрээс нь тавина.
Алхам 11
24 цагийн дараа бяслагыг хэвнээс нь аваад хуурай даавуугаар арчиж, бүлээн усаар зайлна. Бяслаг харанхуй модон шүүгээнд 4-5 хоногийн турш тавина. Хатуу бяслагны гадаргууг парафинаар хамгаалж болно.
Алхам 12
Өдөр бүр бяслаг эргүүлж, долоо хоногт шүүгээгээ цэвэрлэж, агааржуулна. Зургаан долоо хоногийн дараа бяслаг бэлэн болно.
