Нээлттэй гал дээр kebab хоол хийх нь үргэлж хүн бүрт өөр өөрийн гэсэн нарийн мэдрэмж бүхий чухал ёслол юм. Гэсэн хэдий ч цаг хугацаа, өвөг дээдсийнхээ гэдсээр аль хэдийн туршиж үзсэн ерөнхий дүрмүүд байдаг. Тэдний дагаж мөрдөхгүйгээр зөв kebab нь ажиллахгүй байх магадлалтай.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шарсан махтай шорлогыг шарсан нүүрсэн дээр нүүрс нь улайж, дөл нь унтарч байхад л тавина. Энэ нь ил задгай гал дээр биш харин утаа шатааж буй нүүрсэн дээр зөв kebab бэлтгэдэг.
Алхам 2
Эхний гурваас таван минутын турш шарахад махны нүх сүвүүд хүчтэй халалтаас болж агшиж, бүх шүүс нь дотор нь хадгалагдана. Ийм учраас шорлогыг энэ үед бараг тасралтгүй эргүүлж өгөх хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг бага давтамжтайгаар эргүүлж болно.
Алхам 3
Шорлог эсвэл шарсан сараалжийг ургамлын тосоор тосолж, бас бага зэрэг халааж байх нь дээр. Үүний мах нь шүүслэг амттай танд талархах болно.
Алхам 4
Хоолыг шавар, паалан, шилэн аяганд хийж даршилж байх хэрэгтэй. Хөнгөн цагаан саванд махыг хэзээ ч битгий дэвтээж байгаарай: энэ металлын исэл нь бүтээгдэхүүнтэй харилцан үйлчилж, амтыг нь алдагдуулна.
Алхам 5
Хайруулын үеэр махыг үе үе өөхөөр асгаж эсвэл 1: 1 харьцаатай нимбэгний шүүстэй ус эсвэл маринадтай устай хольж ууна.
Алхам 6
Kebab нь махыг маш том хэсгүүдэд хувааж болохгүй. Хамгийн сайн сонголт бол 2-2.5 сантиметр зузаантай хэсэг юм, эс тэгвээс мах нь зүгээр л шарсан биш байх болно. Зөвхөн үр тарианы дагуу шорлог дээр махыг үргэлж уя. Шарахдаа махны хэсэг унжиж унжихгүй байхыг анхаараарай.
Алхам 7
Шарсан мах хийхдээ махыг хоёр халбага, хусуур эсвэл тусгай хавчаараар эргүүлнэ. Гэхдээ олон хүний хийдэг шиг сэрээгээр биш. Үгүй бол жүүс нь махнаас зүгээр л гадагшилж, улмаар шүүслэг биш болно.
Алхам 8
Kebab-ийн бэлэн байдлыг сайтар тайрч шалгаж болно. Хэрэв энэ нь ягаан бол мах бэлэн биш, тунгалаг байвал та ширээн дээр аюулгүйгээр үйлчилж болно. Хэрэв жүүс огт урсдаггүй бол гай зовлон тохиолдсон: та зүгээр л kebabаа хатаачихлаа!
Алхам 9
Та гацуур, гацуур, алдер, улиас, үнс, нарс, уулын үнс, хуайс, бургасаар хийсэн гал дээр shish kebab шарж болохгүй. Эдгээр модыг шатаах явцад хорт хавдар үүсгэдэг бодисууд ялгарч, гал дээр чанаж болгосон хоолонд амархан ордог. Хамгийн тохиромжтой материал бол жимсний мод юм. Чавга, алимны модноос гал дээр сайн shish kebab. Интоорын хоёр гуалиныг ямар ч түлээ рүү шидэхэд хангалттай бөгөөд kebab нь өвөрмөц үнэрээр ханасан байх болно!
