"Спартак" бол маш нарийн бөгөөд амттай бялуу бөгөөд зайрмаг, мөстөлттэй байдаг. Жор нь ердийнхөөс ялгаатай тул энд зуурсан гурил хэрэглэдэг.
Зуурмагийн найрлага:
- Элсэн чихэр - 1 tbsp.
- 4 өндөг
- Зөгийн бал - 30 гр
- 1 аяга цөцгий
- 250-300 гр гурил
- 2-3 ст. л. какао
- 1 tbsp. л. устгасан сод
- 6 tbsp. л. хайлсан маргарин
Цөцгий найрлага:
- 2 өндөг
- Цардуул - 2 tbsp. л.
- Гурил - 2 tbsp. л.
- 200 гр цөцгийн тос
- 0, 5 tbsp. Сахар
- Сүү - 400 гр
Паалангийн найрлага:
- Тос - 15 гр
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
- Какао - 1 tbsp. л.
- Буцалж буй ус - 3 tbsp. л.
Зуурмагийн бэлтгэл:
- Эхлээд та маргарин, шаардлагатай бол зөгийн балыг хайлуулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд нэг боодол маргарины дөрөвний нэгийг аваад аяганд хийгээд богино долгионы зууханд 1 минут байлгаад маргарин шингэн болтол нь хийнэ. Бид зөгийн балтай адил зүйлийг хийдэг.
- Бид зуурсан гурил бэлтгэхэд зориулж том сав авч, өндөгийг холигчоор зодож, аажмаар элсэн чихэр, зөгийн бал, цөцгий нэмнэ. Дараа нь аажмаар гурил, какао нэмээд холигчоор тасралтгүй зодож, бөөгнөрөл үүсэхгүй. Төгсгөлд нь хальсан сод, хайлсан маргарин нэмнэ. Сайтар холино, ингэснээр зуурсан гурил бэлтгэх ажил дуусна.
- Жигнэхийн тулд жигнэмэгийг маргаринаар тосолж, гурилаар цацаж, зуурмагийг нимгэн болгоомжтой тараана.
- Таван минутын турш 180 градусын турш зууханд жигнэх шаардлагатай. Халуун бялууг гаргаж авахдаа дээд тал нь бага зэрэг наалддаг тул цаасан дээр эсвэл сонинд наалддаг тул жигнэсэн байдлаар нь хөргөнө.
- Нийтдээ дор хаяж 6 бялуу байх ёстой. Жигнэсний дараа тэдгээрийг хөргөнө.
Цөцгий бэлтгэх:
- Нэгдүгээрт, та хоёр хольц бэлтгэх хэрэгтэй.
- Нэгдүгээрт, өндөгийг холигчоор зодож аажмаар элсэн чихэр нэмнэ. Энэ хольц дээр 150 грамм сүү нэмээд жижиг гал дээр тавиад халбагаар байнга хутгана.
- Дараа нь бид хоёр дахь хольцыг бэлтгэдэг. Цардуул, гурилыг хольж, үлдсэн сүүний 250 мг-ийг аажмаар асгаж, холигчоор тасралтгүй хутгах буюу цохиход бөөгнөрөл үүсэхгүй.
- Бид хоёр хольцыг нэгтгэдэг. Өндөгний хольц нь галд байх ёстой. Энэ нь халааж, буцалгаж эхлэхэд гурилын хольцыг жижиг хэсгүүдэд нэмж оруулах хэрэгтэй бөгөөд үүнд хөндлөнгөөс оролцохоо мартуузай. Энэ бүхэн гал дээр өтгөртөл буцалгана.
- Бид зуухнаас аваад хольцыг бүрэн хөргөхийг хүлээнэ.
- Эхлээд цөцгийн тосыг өөрөө хутгагчаар цохино, дараа нь цардуул-өндөгний хольцыг нэмээд бүгдийг нь хамт цохино. Зуурмаг бэлэн боллоо, одоо бялууг тослох хэрэгтэй.
Glaze бэлтгэл
Паалангаа бэлтгэхийн тулд бүх найрлагыг нь хольж, паалангаа бага дулаанаар 3 минут байлгана. Бага зэрэг хөрөхөд дээрээс нь бялуугаа сайтар тараана.
Энэ нь бүх бэлтгэл ажлыг бүрэн хангаж өгдөг.
