Цагаан байцаа бол өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь Орос даяар болон гадаадад бараг ургадаг. Энэ нь эслэгээр баялаг, илчлэг багатай, маш их ашигтай шинж чанартай бөгөөд удаан хугацаанд шинэлэг байдлаар хадгалагддаг. Даршилсан төлөвт байцаа ашигтай шинж чанараа алдахгүй, харин эсрэгээр нь сайжруулдаг. Энэ бол хамгийн сайн антиоксидант бөгөөд витамины дутагдлыг арилгах арга юм.
Цагаан байцаа, түүний найрлагын шинж чанарууд
Энэ ногооны нэг хэсэг болгон та дараахь зүйлийг олж болно.
- калийн давс;
- фермент;
- фосфор;
- глюкоз;
- манган;
- В бүлгийн витаминууд;
- витамин С;
- төмөр;
- витамин Р;
- фруктоз;
- Фолийн хүчил;
- метилметионин ба бусад зүйлс.
Цагаан байцаа нь ходоод гэдэсний замын өвчнийг эмчлэх, урьдчилан сэргийлэх олон төрлийн ашигтай шинж чанартай байдаг. Үрэвслийн эсрэг ба өвдөлт намдаах шинж чанарууд нь мэдэгддэг. Тиймээс, зөгийн балаар түрхсэн шинэ байцаатай навчийг шахаж шахаж, архаг бронхит, уушгины үрэвсэлд тусалдаг.
Байцаа нь бодисын солилцоог зохицуулж, хортой холестериныг зайлуулах чадвар нь энэхүү ногоог ишеми, атеросклероз болон зүрх судасны тогтолцооны бусад өвчтэй хүмүүст үнэхээр үнэлж баршгүй болгодог. Энэ нь ходоодны салстад сайнаар нөлөөлж, илүүдэл шингэнийг биеэс гадагшлуулахад тусалдаг. Хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааг идэвхжүүлэхийн тулд шинэ байцаатай жүүс уудаг.
Ашиг тусын зэрэгцээ байцаа нь зарим таагүй байдлыг үүсгэдэг, заримдаа бие махбодид хор хөнөөл учруулдаг. Тиймээс хүчиллэг нэмэгдэхэд үүнийг огт хэрэглэж болохгүй. Түүнийг колит, гастрит өвчнөөр өвдөж болохгүй. Байцаа, ялангуяа түүхий тохиолдолд гэдэс дүүрэх шинжтэй байдаг. Тиймээс миокардийн шигдээс, гэдэсний хямралын үед хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй.
Үүний зэрэгцээ энэ ногоо нь ходоодыг цочроох, шархлахаас хамгаалдаг. Тиймээс та бүтээгдэхүүнийг бүрэн үл тоомсорлож болохгүй, гэхдээ үүнийг хэсэгчлэн буцалгаж, чанаж, шинэхэн хэрэглэх шаардлагатай боловч өвчин хүндрэх үед хэрэглэх шаардлагагүй болно.
Байцаа хоол хийх нууц
Байцаа буцалгаж байх үед савыг таглаж, тавгийг дунд зэргийн гал дээр чанаж болгосон байх ёстой. Хүнсний ногоог хүйтэн усанд дүрж болохгүй, харин зөвхөн буцалж, урьдчилан давсалсан усанд хийж болно. Шөл дэх залуу цагаан байцаа 15-20 минутын турш буцалгана. Байцааны том, боловсорсон толгой - 35-40 минут.
Аливаа хоолыг бэлтгэх явцад байцаа хэр их хэмжээгээр тайрч, төдий чинээ шим тэжээлээ алддаггүй. Үүний зэрэгцээ, хэрчсэний дараа давс, ургамлын хамт гараараа сайтар нухсан бол нилээд жижиглэсэн салат илүү зөөлөн бөгөөд амттай болно. Энэ процесст үүссэн шүүсийг шавхах хэрэгтэй.
Буцалгах эсвэл жигнэх үед байцаа нь тийм ч таатай биш үнэр өгдөг. Энэ нь булангийн навч, зарим нимбэгний хальс, эсвэл задийн самар зэргийг таваг дээр нэмэхэд арилгаж болно. Dill тос, цагаан гаа, зарим үнэрт ургамал ижил шинж чанартай байдаг. Байцаа хоол хийх үед тэдгээрийг ашиглах нь та тааламжгүй үнэрийг арилгахаас гадна аяга таваганд онцгой амт өгөх болно.
Шарсан байцаа, ялангуяа сонгино, мөөгөөр бялуу дүүргэхэд сайн. Түүнчлэн, энэ хоолыг бие даасан хоол болгон ашиглаж болно.
Дараагийн сортуудын цагаан байцаа нь даршилж авахад тохиромжтой. Байцааны толгойг хожуултай хамт давслахын тулд жижиглэсэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр та илүү их хэмжээний витамин хэмнэж чадна. Сонирхолтой нь даршилсан байцаа нь хөлдөөж хадгалагдах нь сайн бөгөөд энэ тохиолдолд С аминдэмийн алдагдал хамгийн бага байх болно. Гэхдээ байнга гэсгээж, дахин хөлддөг тул хавар гэхэд бүх амин дэмийн нөөцөө алдаж болзошгүй юм.
Даршилсан байцаатай хамт лууван, хонхны чинжүү, алим, цангис зэрэг хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь төгс хадгалагддаг бөгөөд амт, эмчилгээний шинж чанарыг нь хүртэл нөхдөг. Тэд байцаа каротин, провитамин А, витамин С, хлорогенийн хүчил зэргээр хангадаг.
Төрөл бүрийн халуун ногоо нь сайн нийлж, байцаа эмчилгээний чанарыг сайжруулдаг. Гоньд, хар чинжүү, зире, лаврын навч нь түүнийг чухал болон фитоцидын тосоор баяжуулдаг тул бичил биетэнд хортой бөгөөд ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг.
