Бусад хоолтой хослуулан цэцэглэн хөгжиж буй төвийг сахисан будааг дагаж Ази тивийн бус дорнын хоолны сонирхогчид мөн л ийм шалтгаанаар фунчёсын хоолонд дуртай болжээ. Эдгээр өтгөн гоймон нь хүйтэн, халуун хоолонд тохиромжтой.
Нарийхан функцын салат
Орц:
- 200 гр функц;
- 1 өргөст хэмх;
- 1 лууван;
- 1 хонхны чинжүү;
- 2 хумс сармис;
- 5 tbsp. Шар буурцгийн соус;
- 2 tbsp. цагаан будааны цуу;
- 2 tsp Сахар;
- 1/4 tsp. газрын цагаан гаа, кориандра, паприка, улаан чинжүү;
- 1 tbsp. гүнжидийн үр;
- давс;
- ургамлын тос.
Хүнсний ногоог сайтар угааж, лууван, чинжүүгээ цэвэрлээд, бүгдийг нь нилээд цавчих. Сармисын хумсыг хальслаад хутганы ирний өргөн тал дээр дар. Шар буурцаг, цагаан будааны цуугаа саванд хийж хөөсөрч элсэн чихэр, бага зэрэг давс, халуун ногоо нэмнэ.
Усыг буцалгаад фунчосыг 3-5 минутын турш асгаж, дараа нь коланд хийж, хүйтэн усаар нэн даруй зайлна. Цагаан будааны гоймонгийн үүрийг богино хэсэг болгон хайчилж ав. Ургамлын тосыг ердийн хайруулын тавган дээр хийнэ, эсвэл сармис, кунжутын үрийг алтан хүрэн болтол нь хуурч хутгуураар байнга хутгана. Тэнд лууван, чинжүүгээ хийж дунд зэргийн гал дээр 5-6 минут буцалгана. Тэдгээрийг гүн гүнзгий саванд өргөст хэмхтэй хольж, соусаар амтлана.
Funchose бүхий өтгөн шөл
Орц:
- 100 гр функц;
- 200 гр хясаан мөөг;
- 1 улаан лооль;
- 1 сонгино;
- 1 лууван;
- 5 хумс сармис;
- 3 tbsp. Шар буурцгийн соус;
- ургамлын тос;
- давс.
Хүнсний ногоог хальсалж, тайрч ав: улаан лооль - куб, лууван - тууз, сонгино - хагас цагираг болгон хуваа. Мөөгийг угааж, цавчих. Шар буурцагны соусыг аажмаар нэмж 10-15 минутын турш халуун ургамлын тосонд бүгдийг хуурна. Хоол хийх дуусахаас нэг минутын өмнө жижиглэсэн сармисаа хутгана.
Дунд зэргийн савыг 500 мл усаар дүүргээд өндөр гал дээр буцалгана. Шарсан төмсөө хөөсрүүлсэн шингэн дээрээ нэмээд 2 минут буцалгаад дараа нь фунчёо дүрнэ. Өтгөн шөлийг дахин 2-3 минут буцалгана. Шар буурцагны соуснаас давс дутагдаж байгааг мэдэрч үзээд давс нэмнэ.
Тахиа, сам хорхойтой функцогийн хоёр дахь хоол
Орц:
- 200 гр функц;
- 500 гр тахианы гуяны булан;
- 300 гр жижиг хальсалж сам хорхой;
- 4 хумс сармис;
- 1 чинжүү чинжүү;
- 1 шохой;
- 4 халбага Шар буурцгийн соус;
- давс;
- чидун жимсний тос (хайруулын хувьд).
Сармисны хумсаас хальсыг нь салгаж, үрнээс нь чинжүүг цэвэрлээд, нилээд хэрчиж, саванд эсвэл хайруулын тавган дээр халаасан оливийн тосонд хийнэ. Халуун ногоогоо хүрэн болтол нь жигнэж, шатаахгүйн тулд модон хусуураар байнга хутгана. Сам хорхойг буцалгана. Тахианы махны буланг урт шоо болгон хувааж, 5-7 минутын турш сармис, чинжүү рүү шилжүүлээрэй.
Фунчосег хүйтэн усанд 5 минут байлгасны дараа буцалсан давстай усанд 2 минут дүрээд 10 секундын турш мөстэй хүйтэн усанд дүрнэ. Гоймон, сам хорхойг маханд хутгаж, шар буурцаг, шохойн шүүс нэмнэ. Нэг минутын турш таваг халаана.
