Гоймон бол хүний бүтээсэн хамгийн эртний бүтээгдэхүүний нэг юм. Эртний Египтэд хүртэл тэдний анхны загварыг хоолонд ашигладаг байсан - наранд хатаасан зуурмагийн нимгэн тууз. Өнөөдөр тэд олон оронд хачир эсвэл бие даасан хоолоор үйлчилдэг. Гэхдээ тэдний зургийг дагаж мөрддөг хүмүүс гоймоныг хортой бүтээгдэхүүн гэж үзэн хэрэглээгээ хязгаарлахыг хичээдэг. Гэхдээ энэ нь бүрэн үнэн биш юм.
Гоймонгийн хор хөнөөл
Орос болон ТУХН-ийн орнуудад гоймоныг ямар ч төрлийн хатуу гурилан бүтээгдэхүүн гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь спиралаас бүрхүүл хүртэл байдаг. Түүний төрөлх Италид энэ нь зөвхөн доторх хөндий хоолойн нэр юм. Тэдгээрийг бүх жинхэнэ гоймонтой адил хатуу улаан буудайн гурил, уснаас гаргаж авдаг. Гоймонгийн найрлага дахь өндөгний талаар ямар ч асуулт байж болохгүй.
Ийм бүтээгдэхүүн нь цөөхөн тохиолдолд л зураг, эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулах чадвартай байдаг. Нэгдүгээрт, хэт их хэрэглээтэй. Хоёрдугаарт, бусад өндөр илчлэгтэй хоол хүнстэй хослуулан: өөх тос, нарийн боов, эсвэл маш их хадгалдаг өндөр илчлэгтэй соустай. Гуравдугаарт, зохисгүй хоол хийх үед гоймоныг буцалсан усанд тогтоосон хугацаанаас хамаагүй удаан байлгана. Бусад тохиолдолд хатуу улаан буудайн гоймон нь хэрэглэхэд хортой төдийгүй ашиг тустай байдаг. Учир нь энэ бүтээгдэхүүн нь олон калори агуулдаггүй боловч эслэг, эрдэс бодис, В, Е амин дэмээр баялаг юм.
Илүү их хор хөнөөл нь зөөлөн улаан буудайн гурилаар хийсэн гоймон, цагаан гурилаас гадна өндөг ордог гоймон зэргээс болдог. Эдгээр хоолонд хүний биед муу шингэдэг энгийн нүүрс ус ихээр агуулагддаг. Эдгээр гоймоныг хэрэглэсний дараа цусан дахь глюкозын хэмжээ огцом нэмэгдэж, инсулин ялгардаг тул хүн илүү хурдан өлсөж эхэлдэг. Нэмж дурдахад зарим энгийн нүүрс ус нь арьсан доорх өөхөнд хуримтлагддаг.
Гоймоныг чидун жимсний тос, хүнсний ногоо, анхилуун үнэртэй ургамалтай хослуулах нь хамгийн сайн арга юм - ийм хоолноос жин нэмэх эрсдэл хамгийн бага байдаг.
Зөөлөн улаан буудайн гоймон нь цэвэршүүлсэн цардуул ихтэй тул олон эрхтний үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлж, дааврын тэнцвэрийг алдагдуулж, таргалалтад хүргэдэг. Гэхдээ тэдгээрт бараг шим тэжээл, витамин байдаггүй. Тиймээс та эдгээр бүтээгдэхүүнээс бүрмөсөн татгалзах эсвэл тэдний хэрэглээг хамгийн бага хэмжээнд байлгах хэрэгтэй.
Хэрэв сонголт байхгүй тул та ийм гоймон идэх хэрэгтэй бол хэт чанахгүй байхыг хичээгээрэй, эс тэгвээс гликемины түвшинг нэмэгдүүлэх болно.
Эрүүл гоймоныг хэрхэн сонгох вэ
Зураг, эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй байхын тулд та зөвхөн хатуу улаан буудайн гурилаар хийсэн гоймон идэх хэрэгтэй. Ийм бүтээгдхүүнтэй сав баглаа боодол дээр (англиар) эсвэл semolina di grano duro (итали хэлээр) бичнэ. Мөн гоймонгийн нөхцөл байдалд анхаарлаа хандуулах нь чухал бөгөөд тэдгээр нь гөлгөр, ямар ч орц, гэмтэлгүй, шилэн тууштай байх ёстой.
