Мусака бол Балканы ард түмэн болон Ойрхи Дорнодын маш алдартай бөгөөд гайхалтай амттай хоол юм. Moussaka нь ихэвчлэн татсан мах, хашнаас бэлтгэгддэг боловч үндэстэн бүр энэхүү амтат Casserole-ийг дүүргэх өөр өөр хувилбартай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 3-4 жижиг хаш
- - 0, 5 tbsp. оливын тос
- - 1 сонгино
- - 3 хумс сармис
- - 700 гр татсан гахайн мах, үхрийн мах
- - 0, 25 st. улаан дарс
- - чинжүү, задийн самар, давс
- - 4 улаан лооль
- - 200 гр хатуу бяслаг
- - 2 tbsp. цөцгийн тос
- - 2 tbsp. гурил
- - 2, 5 tbsp. сүү
- - 2 өндөг
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хашнуудаа угааж, хальслаад жижиг зүсмэлүүд болон давс болгон хувааж 10-15 минутын турш байлгана. Шүүсийг шахаж, хүнсний ногоог сайтар халаасан тосонд хуурч, цаасан алчуур дээр тавиад илүүдэл тосыг арилгана. Сармис, сонгиноо хальсалж хэрчинэ, ногоогоо ижил тосонд хэдэн минут хуурна. Шаардлагатай бол бага зэрэг тос нэмнэ.
Алхам 2
Одоо татсан махаа хайруулын тавган дээр хийж хуурна, дахин 5-8 минут үргэлжлүүлэн хутгана. Дарс, давсаа хийж, перецээр амтлаад татсан махаа зөөлөн болтол буцалгана. Энэ үед улаан лоолийг угааж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж ав. Саванд цөцгийн тос хайлуулж, гурилтай хольж соусаа бэлтгэ.
Алхам 3
Бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд үүссэн хольцыг тасралтгүй хутгаж, дараа нь сүүгээ асгаж, өтгөртөл нь чанана. Илүү их амт авахын тулд задгай самар нэмнэ. Бага зэрэг хөргөсөн соусанд зодуулсан өндөг нэмээд сайтар холино. Талх нарийн боовны тавган дээр тавь: хаш, бүх чанаж болгосон бяслагны хагас, сонгино, сармистай татсан мах.
Алхам 4
Улаан лооль нь эцсийн давхарга байх бөгөөд дараа нь муссакаг соусаар дүүргээд бяслагаар хучна. Моссакаг 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийж 40 минутын турш хооллоорой.
