Мусака бол бүх хүмүүст шүтэн биширдэг, тэр ч байтугай хашдаа маш их дуртай байдаггүй тогооч юм. Грек улсад энэ кассеролийг улаан лооль, хурга, соустай хашаар хийдэг. Муссака хийх олон жор байдаг: zucchini, төмс, хүнсний ногоо, мах гэх мэт. Хамгийн сэтгэл ханамжтай, амттай нь татсан махаар хийсэн хоол юм. Энэхүү сонирхолтой хоолны бүх шинж чанар, заль мэхийг нарийвчлан авч үзье.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- талхны үйрмэг - 2 хоолны халбаганууд;
- тугалын мах эсвэл хурганы татсан мах - 1 кг;
- газрын шанцай - 0.5 tsp;
- төмс - 4 ширхэг;
- газрын хумс - 0.3 tsp;
- том хаш - 1 ширхэг;
- яншуй;
- oregano ногоон;
- улаан лоолийн нухаш - 500 гр;
- оливын тос;
- сонгино - 1 ширхэг;
- пармезаны бяслаг 200 гр;
- улаан дарс - 0.5 аяга;
- сармис - 4 хумс;
- béchamel сумс;
- газрын хар чинжүү, давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хашыг зайлж, уртын дагуу нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваа. Давсаар өгөөмрөөр цацаж, коланд хийж хэсэг хугацаанд байлгаарай.
Алхам 2
Хайруулын тавгийг дунд зэргийн гал дээр халаагаад тос нэмээд жижиглэсэн сармис, сонгино нэмнэ. Сонгино тунгалаг харагдах үед татсан махыг нэмнэ. Мах бага зэрэг харанхуйлах хүртэл хольцыг хуурна.
Алхам 3
Дарс, улаан лооль, тахиа, давс, хумс, 1 tbsp нэмнэ. жижиглэсэн орегано, чинжүү, жижиглэсэн яншуй. Найрлагыг сайтар холино. Хоолыг 30 минутын турш бага дулаанаар чанаж болгоно. Эцэст нь махны соус өтгөрөх ёстой.
Алхам 4
Хашнаас илүүдэл шингэнийг шахаж аваад цаасан алчуураар хатаана. Чидун жимсний тосонд төмс, цэнхэр зүсмэлүүдийг алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Үүний оронд та оронд нь шарах эсвэл зуух ашиглаж болно.
Алхам 5
Хайруулын тавган дээр тос түрхээд төмсний давхаргаар дүүргээд дээрээс нь хаш зүсмэлүүд тавина. Махны соусыг хүнсний ногоогоор жигд тарааж, үлдсэн "цэнхэр" хэсгүүдийг нэмнэ. Бүх зүйлийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Бешамелийг бүхэлд нь тавган дээр хийнэ, үлдсэн бяслаг, талхны үйрмэгээр цацна.
Алхам 6
Зуухаа 160оС хүртэл халаагаад тэнд нь муссака аяга тавиад 60 минут жигнэнэ. Хоолоо аваад 20 минутын турш хөргөнө. Үүнийг дөрвөлжин хэрчиж, тусдаа хоолоор үйлчил.
