Татсан гахайн мах, үхрийн мах бол гэрийн эзэгтэй нарт олон төрлийн хоол хийхэд хялбар болгодог хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь халуун хоолны дуршил, бүрэн хэмжээний хоёрдогч хоол хийхэд ашиглаж болох бөгөөд эхнийхэд нэмнэ. Сонголт зөвхөн таных.
Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар үргэлж хөлдөөгчид дор хаяж хагас килограмм татсан мах байхыг илүүд үздэг. Татсан махтай олон төрлийн хоол байдаг: төрөл бүрийн котлет, kebabs, belyashi, тэнгисийн гоймон, кассерол, махан талх, чихмэл чинжүү, манти, байцаатай ороомог, бөмбөлөгтэй шөл ба бусад зүйлс. Хамгийн алдартай биш, гэхдээ үүнээс бага амттай биш болонезийн соус, чихмэл tavern юм. Эдгээр хоолыг тусгай ур чадвар эсвэл ховор хоол хийх хэрэгсэл шаарддаггүй тул ямар ч гэрийн эзэгтэй хоол хийх боломжтой.
Болонийн соус
Энэхүү соус нь анх Итали улсаас гаралтай бөгөөд гоймон (макарон) -аар үйлчилдэг. Танд татсан мах (цэвэр үхрийн мах ч болно, гахайн мах, үхрийн мах ч болно), сонгино, сармис, лаврын, улаан лооль, бага зэрэг улаан хуурай дарс, оливийн тос, давс, чинжүү хэрэгтэй болно. Сонгино, таваас зургаан хумс сармисыг хальсалж, нилээд цавчих. Улаан лоолийг угааж, түлэх, хальслах. Хэрэв та өвлийн улиралд сүмс бэлтгэж байгаа бол лаазалсан улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хийх нь зүйтэй. Лаврын ногооноо урсгал усаар зайлж арав орчим навчийг нь урж ав. Тэднийг нунтаглаарай.
Нэг савыг урьдчилан халаагаад, хайруулын тавган дээр шарах зориулалттай хоёр хоолны халбага оливийн тос нэмээд татсан махаа нэмнэ. Бөөгнөрлийг сайтар зуурах зуур таван минутын турш хуурна. Сонгиноо тусдаа хайруулын тавган дээр хуурч, татсан махандаа нэмнэ. Саванд 150 г дарс асгаж, архийг ууршуулна (хоёроос гурван минут хангалттай байх болно).
Татсан махыг дахин хольж, сүүлчийн бөөнүүдийг сэрээгээр бутлана. Улаан лоолийг нилээд цавчих эсвэл хутгагчаар бутлах хэрэгтэй. Эдгээрийг татсан маханд нэмээд сармис, лаврын махыг тэнд илгээнэ. Давс, перецээр амтлаад хутгаад тагийг нь таглана. Болонияг удаан гал дээр хэдэн цагийн турш буцалгана. Татсан мах хагас цагийн дараа бэлэн болно, гэхдээ хамгийн сайхан амт, үнэрийг авахын тулд италичууд өөрсдөө хамгийн багадаа гурван цаг болоньег чанана.
Чихмэл zucchini
Чихмэл zucchini бэлтгэхийн тулд жинхэнэ zucchini, татсан мах, сонгино, цөцгий, бяслаг, гурил, ургамлын тос, шар тос, амтлагчийг амтлах хэрэгтэй. Цуккини угааж, дор хаяж 2 см-ийн зузаантай дугуйлан болгон хувааж, тус бүрээс нь цөм хайчилж, зөвхөн ирмэгийг нь үлдээнэ. Цуккини гуриланд дүрээд ургамлын тосонд хоёр талдаа нэг минут хуурна.
Жигнэмэгийг цөцгийн тосоор тосолж, дээр нь шарсан zucchini тавина. Тусдаа хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино, татсан махыг хуурч, нэг аяганд хийж, халуун ногоо нэмнэ. Үр хольцыг мах бутлуураар дамжуулахыг зөвлөж байна. Zucchini бүрийг холимогоор дүүргээд дээр нь цайны халбага цөцгий хийж үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Зуухыг 200 ° С-т халаагаад арваас арван таван минутын турш (алтан шаргал хүрэн хүртэл) таваг тавина.
