Бүх мах сонирхогчид энэхүү анхны, ер бусын жорыг үнэлэх нь гарцаагүй. Өөрсдөө, тэр ч байтугай махнаас ч хийж чаддаг байхад тоороор өөрийгөө эрхлүүлж байх нь хичнээн сайхан бэ?
Орц:
- 300 гр холимог татсан мах (хагас үхрийн мах, гахайн мах);
- 5 төмс;
- 3 тахианы өндөг;
- 15 гр гурил;
- бага хэмжээний ногоон (dill + яншуй);
- 1-2 сармис хумс;
- 60 гр хатуу бяслаг;
- 1 tbsp. л. гүргэм;
- 2 tsp амтат паприка (нунтаг);
- талхны үйрмэг, давс, махны халуун ногоо.
Бэлтгэл:
- Холимог татсан махыг гүн гүнзгий саванд хийж, маханд зориулж халуун ногоо, бага зэрэг давс, хэрчсэн сармисаа жижиглэн хэрчээд, жижиглэсэн өвс хийж өндөглөөрэй.
- Махны массыг (гараараа илүү зохимжтой) жигд болтол зуурна. 4-5 см-ийн хэмжээтэй жижиг паттиг хэлбэржүүлээд, хоёр тал дээр нь хайруулын тавган дээр тосонд хийж хуурна. Хөргөхийн тулд тусдаа таваг дээр тавь.
- Урьдчилан чанаж, хөргөсөн төмсийг хальсалж, гүн гүнзгий саванд нилээд сараалжтай болгоно. Үүнтэй хамт нилээд сараалжтай бяслаг, давс, түүхий өндөгийг хольж сайтар холино. Дараа нь халбага гурил нэмээд дахин холино.
- Төмсний массыг хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана (та нүдээр харж болно, гэхдээ илүү нарийвчлалтай бол масштабаар хэмжиж болно). Төмсний нэг хэсэгт нунтагласан гүргэм, нөгөө хэсэгт нь паприка нэмнэ. Төмсний массыг хоёуланг нь сайтар зуурна, ингэснээр тус бүр өөр өөр өнгө олж авах болно.
- Одоо та төмсний зуурсан гурилын тал бүрээс ижил тооны жижиг тортилла хийх хэрэгтэй. Бялууны хэмжээ нь дотор нь шарсан котлет байрлуулсан байх ёстой бөгөөд тэдгээрийн тоо нь хийсэн котлетын тоотой тэнцүү байх ёстой.
- Бүх бүтцийг ийм байдлаар холбоно уу: нэг зуурмагаас бялуу, махан котлет, өөр зуурмагаас бялуу. Эдгээр бялуугаар котлетыг зөөлөн хаагаад та хоёр өнгийн боов авна. Шорлогоор колобок бүрийн дунд ердийн тоор шиг ховил хий.
- Тоорыг өндөгний цагаанаар түрхээд талхны үйрмэгээр цацна.
- Гүн жигд хуудсанд хийж, 180 градусын турш 20 минутын турш зууханд шарна.
Хачирын хувьд та шинэ өргөст хэмх, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг хийж болно.
