Рамбутан бол ердөө Индонезид ургадаг ер бусын, "үстэй" хальсан хальс тул амархан танигдах халуун орны жимс юм. Жимсний амттай, сэргээгч целлюлозыг олон хүн таашаал авч, Рамбутан нь бусад халуун орнуудад тариалж эхэлсэн - Тайланд, Камбож, Энэтхэг, Эквадор, Австрали, тэр байтугай Америкийн өмнөд мужуудад.
Рамбутан гэж юу вэ?
Рамбутан жимсийг бусад жимснээс ялгахад хялбар байдаг. Тэдгээр нь жижиг, дугуй эсвэл зууван, улаан, хүрэн, шар өнгөтэй боловч үргэлж уян хатан, махлаг өргөст хучигдсан арьстай байдаг. Энэ жимс нь ер бусын арьстай хүмүүст зориулагдсан бөгөөд малай хэлээр "rambut" нь үс гэсэн үг юм. Рамбутангийн өргөст арьсан дор зөөлөн, шүүслэг целлюлоз байдаг бөгөөд энэ нь бага зэрэг исгэлэн усан үзэмтэй тогтвортой, амттай байдаг. Жимсний мах нь тунгалаг, цасан цагаан эсвэл бага зэрэг ягаан өнгөтэй, жимсний дотроос олон янз байдлаас хамаарч чихэрлэг эсвэл гашуун байж болох жижиг үр байдаг.
Рамбутан яагаад хэрэгтэй вэ?
Рамбутан жимс бол эрүүл хүнс юм. Индонези, Малайз улсад чихрийн шижин, гипертензи зэрэг олон өвчнийг эмчлэхэд эртнээс хэрэглэж ирсэн. Жимс нь ихэвчлэн суулгалт, халуурах эмчилгээний цорын ганц үр дүнтэй арга байсан. Эдгээр жимсний гайхалтай давуу тал бол шингэн уургаар ханасан байдаг бөгөөд энэ нь халуун уур амьсгалтай газарт биед шаардлагатай байдаг. Үүнээс гадна рамбутан нь витамин С, ниацин, төмөр, кальци, манган, фосфор агуулдаг. Жимс нь эслэгээр баялаг бөгөөд илчлэг багатай тул жингээ хасаж буй хүмүүст хамгийн тохиромжтой зууш болгодог.
Рамбутануудыг хэрхэн сонгох, хадгалах вэ
Рамбутан худалдаж авахдаа тод арьстай, тод өргөстэй жимсийг сонгоорой. Арьс нь хагарсан, өргөс өргөсөн, арьсны толботой жимснээс зайлсхий. Рамбутанууд зөвхөн модон дээр боловсорч гүйцдэг, хэрэв боловсорч гүйцээгүй түүсэн бол үүнийг өөрчлөх боломжгүй юм. Шинэхэн жимсийг савыг хүнсний хальсан бүрхүүлээр 7 хоног хадгална. Багцанд наалдсан усан үзэм шиг жимс нь түүнээс хасагдсанаас илүү удаан үргэлжилдэг.
Рамбутануудыг хэрхэн цэвэрлэж иддэг вэ?
Жимс нь хальслахад маш хялбар байдаг. Нэгдүгээрт, жимсний хальсыг арилгана. Үүнийг хийхийн тулд та зүгээр л рамбутанг арьс хагарах хүртэл шахаж болно. Та үүнийг огтолж эсвэл "оёдол" олж, түүний дагуу бүрхүүлийг урж болно. Рамбутаний уян хатан, ялимгүй хальтирсан мах нь зүгээр л хальснаас хальтирдаг.
Та зүгээр л рамбутан мах идэж болно. Зарим хүмүүс зарим төрлийн таннин, алкалоид агуулдаг тул үрийг жимсгүй хэрэглэхийг илүүд үздэг. Нөгөөтэйгүүр, үртэй хамт жимс идэхээс хор хөнөөл нь нотлогдоогүй байна.
Рамбутан нь жимсний салат, коктейль, салса, тараг дээр нэмдэг. Тэднээс вазелин, чанамал бэлтгэдэг. Тэд lychee эсвэл mammachillo зэрэг жимсийг орлуулж болно.
