Алим нь маш олон аминдэм, эрдэс бодис, пектин, хүнсний ногооны эслэг агуулсан маш амттай, эрүүл жимс юм. Ногоон, шар, улаан хальстай эдгээр амтат, исгэлэн эсвэл исгэлэн амтат жимсний эсрэг заалт бараг байдаггүй. Гэсэн хэдий ч эрүүл мэндийн байдал эсвэл бусад хүндэтгэх шалтгааны улмаас алим идэхийг хориглодог хүмүүс байдаг.
Алим бол өвөрмөц жимс бөгөөд төрөлхөөсөө биш бол бага наснаас нь мэддэг. Тэд шинэхэн, шахсан жүүс идэж, салад, чанамал, компот дээр нэмж, зууханд шарж эсвэл өвлийн улиралд хатаана. Гэсэн хэдий ч алимны целлюлоз, хальс нь хүний биед ашигтай төдийгүй хортой нөлөө үзүүлдгийг хүн бүр мэддэггүй. Тиймээс алимыг хэн идэж болохгүй, янз бүрийн ноцтой өвчний эдгээр амттай жимсний эсрэг заалтууд байдаг гэдгийг хүн бүр мэддэг байх ёстой.
Алимны ашиг тус
Исгэлэн, чихэрлэг алимны ашигтай шинж чанарыг эдгээр жимсний өвөрмөц найрлагатай холбодог. Жимс бүр нь төрөл зүйлээс үл хамааран дараахь зүйлийг агуулдаг.
- холестеролыг задалдаг пектин нь холеретик, залуужуулах үйлчилгээтэй;
- гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулж, хурдан цатгах мэдрэмжийг төрүүлдэг, өөрөөр хэлбэл жингээ хасахад чухал ач холбогдолтой хоолны дуршил бууруулдаг хүнсний ногооны эслэг;
- C, P, E, B витаминууд, амьдралын янз бүрийн үйл явцад оролцож, дархлааг нэмэгдүүлж, жилийн аль ч үед витамины дутагдал үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх;
- гемоглобин (төмрийн) хэмжээг нэмэгдүүлэх, мэдрэлийн өдөөлтийг бууруулах (магни), яс, шүдийг бэхжүүлэх (кальци, фосфор), зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулах (кали),
- таннин, хүнд металлын давсыг биеэс зайлуулах, үрэвслийг арилгах;
- ханиадтай тэмцэхэд тусалдаг бактерийн эсрэг фитонцид;
- өөх тосыг задалдаг, ходоодны ажлыг хөнгөвчлөх антиоксидант ба хүчил (алимик, чулуулаг).
Болзошгүй хор уршиг
Ашиг тусыг үл харгалзан алим нь эрүүл хүнд ч ихээхэн хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Та тэдгээрийг их хэмжээгээр идэж болохгүй, хоолны дэглэм барьж байгаа хүмүүс, ялангуяа мацаг барих "алим" өдөр сонгохдоо. Эслэг агуулсан тул алим нь хүүхэд, насанд хүрэгчдийн колит, ходоодны хямрал, өтгөн ялгадасыг өдөөж болно. Өдөрт идэх хамгийн дээд хэмжээ нь 2-3 шинэ жимс юм.
Хэрэв та боломжтой бол алим идэж болохгүй, гэхдээ маш болгоомжтой байх ёстой хэд хэдэн шалтгааныг энд оруулав.
- Ходоодны үрэвсэл, ходоодны шархлаатай хүмүүст хүчил их хэмжээгээр агуулагддаг тул өвчнийг улам хүндрүүлдэг тул алим идэхийг зөвлөдөггүй. Түүгээр ч зогсохгүй tartaric болон malic acid-ийн хамгийн их хэмжээ нь улаан сортод агуулагддаг тул тэдгээрийг шархлаанд хэрэглэж болохгүй.
- Шар, улаан, ногоон жимсэнд агуулагдах элсэн чихэр нь шүдний пааланг гэмтээж, шүд цоорох өвчин үүсгэдэг. Тиймээс жимс идсэний дараа заавал амаа усаар зайлж угаана уу. Мөн чихрийн агууламж өндөр тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс улаан сортыг идэхийг хориглодог.
- Хэт их хэрэглээ нь ходоодны шүүсийг ихэсгэж, хийн ялгаруулалтыг өдөөж, гэдэс дүүрэх шалтгаан болдог.
- Алимны үрэнд иод, хүчилтөрөгчийн хүчил ихээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь хортойд тооцогддог. Тиймээс тэдгээрийг залгих, зажлахыг зөвлөдөггүй.
- Өвөл, хаврын эхэн сард зарагддаг жимс нь маш их нитрат, хурдацтай ургах, боловсорч гүйцэх, удаан хадгалахад ашигладаг химийн бодис агуулдаг. Гаднах төрхийг хадгалахын тулд хальсыг лаваар бүрхсэн тул гялтгар гялалздаг.
- 9-10 сараас доош насны хүүхдүүдэд нялх хүүхдэд хортой хүчил агуулдаг тул нухсан төмс, жүүс хэлбэрээр жимс өгөх ёсгүй. Бодис нь колик, ходоодонд исгэх, гэдэс дүүрэх, гүйлгэх, өвдөх, эслэг зэрэг нь нярайд гэдэсний түгжрэл үүсгэдэг.
- Алим нь харшилтай эсвэл үл тэвчих шинжтэй хүмүүст бүрэн эсрэг заалттай байдаг.
Хор хөнөөлийг бууруулахын тулд хальс, цөмгүй, ногоон, шар өнгийн (улаан нь хамгийн харшилтай) жимсийг сонгож, жигнэж хэрэглэх хэрэгтэй.
Товч дүгнэлт
Бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүй байхын тулд та зарим энгийн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.
- химийн бодисын өндөр агууламжтай тул өвлийн улиралд жимс худалдаж авах магадлал багатай;
- алимыг 1-ээс доош насны хүүхдэд ямар ч хэлбэрээр өгөхгүй байх;
- хальс, үрийг нь арилгаж, шинэхэн жимсийг шатаасан жимсээр солино;
- өдөрт 2-3 ширхэгээс ихгүй байна.
Хамгийн том ашиг тусыг тэдний цэцэрлэгт ургуулсан бүсчилсэн сорт авчрах болно. Ялзралын шинж тэмдэг илэрсэн жимсийг огт идэж болохгүй, ингэснээр бие махбодод илүү их хор хөнөөл учруулахгүй.
