Италийн хэв маягийн зайрмаг нь амттангаар үйлчилж болох гайхалтай амттан юм. Мэдээжийн хэрэг та дэлгүүрээс зайрмаг худалдаж авч болно, гэхдээ үүнийг өөрөө хийх нь илүү дээр юм. Өөрөө хийсэн зайрмаг бүхэл бүтэн гэр бүл, зочдыг гайхшруулах болно.
Орц:
- Vanilla - ½ pod;
- Цөцгий - 350 гр;
- Өндөгний шар - 8 ширхэг;
- Нунтаг сахар - 100 гр;
- Хар шоколад - 100 гр;
- Хүнд тос - 400 гр;
- Хушга - 75 гр.
Бэлтгэл:
- Цөцгий саванд хийнэ, удаан гал дээр тавь. Ванилийн савыг хутгаар хоёр хуваа. Цөцгий дээр ваниллиний үр, үрийг нэмнэ. Хэрэв энэ хэлбэрээр ваниль байхгүй бол цөцгий дээр шингэлсэн ваниллин нэмнэ. Ванилийн тосыг буцалгана. Цөцгий өтгөртөл хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Хамгийн гол нь хутгахаа мартаж болохгүй.
- Өндөгний шарыг нунтаг элсэн чихэртэй хамт зодож хөнгөн, сэвсгэр холимог үүсгэнэ. Үрийг болон ванилийн үрийг чанасан цөцгий дээрээс ав. Нимгэн урсгалаар элсэн чихэр-өндөгний холимог руу цөцгий хийнэ, тасралтгүй хумсны. Холимогийг галд тэсвэртэй саванд хийнэ.
- Дараа нь хар шоколадыг усан ваннд сайтар хайлуулна. 100 гр өтгөн цөцгий халаагаад хайлсан шоколадаар холино. Үлдсэн өтгөн цөцгий нэмж хутгана.
- Ванилийн цөцгий, өндөгний хольцтой савыг халуун устай саванд (буцалгаагүй) тавина. Зузаан, сэвсгэр холимог гартал тасралтгүй цохино. Хутгаж байхдаа хайлсан шоколадыг аажмаар нэмнэ. Та зайрмагны хоосон цаас авах болно.
- Хушга цавчих. Бэлтгэсэн зайрмагны холимогт самрын талыг нэмээд хутгана.
- Зайрмагтай савыг хүйтэн усанд тавиад бүрэн хөргөх хүртэл дахин цохино. Таваг эсвэл таваг дээр хийнэ, хольцыг хөлдөөгчид хийнэ. Заримдаа та хольцыг хөлдөөх хүртэл шалгаж хутгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хөлдөөгчид 4 цаг орчим байлгана.
- Хөлдөөгчөөс аваад шилэн аяганд хийгээд үлдсэн хушгаар чимэглээрэй.
