Брауни бол Америкийн уламжлалт амттан бөгөөд шоколадтай бялуу, жигнэмэг хоёрын хоорондох хөндлөн огтлол юм. Энэхүү хоолны бүтээл нь кофе эсвэл сүүтэй сайн зохицдог. Их Британид зайрмагтай хүрэн хоол идэх нь заншилтай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- гашуун шоколад - 200 гр;
- цөцгийн тос - 150 гр;
- какао нунтаг - 1 халбага;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- өндөг - 4 ширхэг;
- гурил - 100 гр;
- самар - 1/2 аяга;
- ваниллин;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
17 см-ээс 30 см-ээс багагүй хэмжээтэй дөрвөлжин жигнэмэгийг аваарай. Амтан боовны гүн нь дунд зэргийн хэмжээтэй байж болно, учир нь амттанг нимгэн давхаргаар жигнэнэ. Зуухыг 180 градус хүртэл халаагаад хөгцийг нь зууханд хийж аяга таваг дулаахан байлгана.
Алхам 2
Давсгүй цөцгийн тос, хар шоколадыг 40-80% какао хайлуулж хайлуулна. Үүнийг усан ваннд хийж болно: том ба жижиг диаметртэй 2 сав бэлтгэнэ. Том саванд ус хийнэ, гал дээр тавь. Шингэн халуун байх үед жижиг аягатай орцонд дүрнэ. Шоколад, цөцгийн тосыг байнга хутгана.
Алхам 3
Шоколад-цөцгий хольцыг гал дээрээс аваад элсэн чихэр, какао нунтаг, 2 уут ваниллин нэмнэ. Нэг төрлийн тогтвортой байдлыг олж авахын тулд бүх зүйлийг сайтар холино. Хэрэв шоколад 70% -иас дээш какао агуулсан бол та чихрийн хэмжээг бага зэрэг нэмэгдүүлэх боломжтой. Өндөгийг аажмаар найрлагад нэмж, тус бүрийн дараа хөндлөнгөөс оролцохоо болино.
Алхам 4
Гурил, жижиглэсэн самар нэмнэ. Та хутгагч, кофе бутлуур эсвэл мах бутлуурын дотор самруу хурдан бутлах боломжтой. Зуурмагийн тогтмол гулсмал зүү нь мөн самарыг сайн буталдаг. Шоколадтай браунигийн хувьд газрын самар, пекан, бүйлс, hazelnuts, Бразил самар, хушга зэргийг сонгох нь тохиромжтой. Зуурсан гурилаа бага зэрэг давслаад дахин хутгана.
Алхам 5
Цөцгийн тосоор жигнэх таваг тослох. Зуурсан гурилыг саванд хийнэ, зууханд хагас цагийн турш тавина. Энэ хугацаанаас хойш бэлэн болсон амттангаа зуухнаас аваад хөргөнө. Хөмсөгний дээд хэсэг нь хатуу, дотор тал нь бага зэрэг чийгтэй байх ёстой.
Алхам 6
Амттаныг хөргөгчинд хийж, хөргөсөн нь илүү дээр юм. Энэ хүрэн бялууг сиропоор бага зэрэг шүршихээс өмнө. Зайрмаг эсвэл капучинотой амттангаар үйлчил. Шоколадтай хүрэн нь хөргөгчинд 2-3 хоног сайн хадгалагддаг.
Алхам 7
Жорыг өөрийн үзэмжээр өөрчил. Хэрэв та самранд дургүй бол хасч болно, зуурсан гуриландаа интоор зэрэг хатаасан жимс нэмж, орц найрлагын жагсаалтад крем fraîche эсвэл жүржийн хальс оруулна уу.
