Энэ бол Перугийн хамгийн алдартай хоолны нэг бөгөөд бидний сонирхолд нийцүүлэн, сонирхол багатай болгох боломжтой юм. Энэхүү хоол нь Арекипа хотын "шинж тэмдэг" боловч Перу даяар бэлтгэгддэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- 4 том рокото чинжүү, энэ нь хурц тод байдлаараа ялгагдах Перугийн чинжүү юм, гэхдээ дасан зохицсон хувилбараар та энгийн болгарын нэгийг авч болно;
- 400 грамм татсан мах, та үхрийн мах, гахайн мах эсвэл холимог татсан мах авч болно;
- 1 том сонгино
- 2 том боловсорсон улаан лооль;
- 400 грамм зөөлөн бяслаг ("Филадельфиа" гэх мэт);
- 50 грамм шарж самар;
- 1 халбага хатаасан яншуй, газар
- зарим дарс эсвэл алимны цууны цуу;
- 1 халбага ургамлын тос;
- давс, чинжүү, халуун ногоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Чинжүүгээ бэлтгэ: дээд талыг нь тайрч (бүү хая), үрийг нь ав. Дотор нь аль болох их зай гаргах.
Алхам 2
Сонгино, улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Сармисаа сармисаар дарж эсвэл нилээд цавчих. Ургамлын тосоо хайруулын тавган дээр хийгээд дээр нь сонгиноо алтан шаргал болтол нь хуурна. Алимны цуу эсвэл дарсны цуу халбага нэмнэ. Та ердийн цууг авч болохгүй, үүнийг бүрэн хийхгүйгээр хийх нь дээр.
Алхам 3
Жижиглэсэн улаан лооль, сармисаа сонгино дээр нэмээд хоёр минут буцалгана. Хэрэв тогоо нь гүехэн байвал ногоогоо хайруулын тавган дээр шилжүүлээд татсан махаа нэмээд хагас бэлэн болтол (20-25 минут) жигнэнэ. Төгсгөлд нь яншуй нэмнэ.
Алхам 4
Шарж самрыг хутга эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Цаг хэмнэхийн тулд та даруй буталж болно. Хүнсний ногоотой маханд нэмээд холино.
Алхам 5
Чинжүү бүрийг дүүргэж дүүргэ. Дээрээс нь зөөлөн бяслаг хийж, тайрсан оройгоор нь хучна. 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийж 20-25 минут буцалгана.
