Мерингу бол амттан бөгөөд энэ нь меруетэй маш төстэй боловч дотроо илүү зөөлөн байдаг. Meringue жор нь баярын ширээнд маш сайн тохирдог. Энэхүү амттан нь нэлээд хөнгөн, агаартай, амттай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Үндэслэлийн хувьд:
- - 5 өндөгний цагаан
- - 1, 5-р зүйл. Сахар
- - 4 tsp эрдэнэ шишийн цардуул
- - 1 tbsp. л. нимбэгний шүүс
- - 1 чимх давс
- Цөцгийн хувьд:
- - 175 гр цөцгийн тос
- - 5 tbsp. л. Сахар
- - 4 tsp какао нунтаг
- - 180 гр хушга
- - 120 гр хатаасан чангаанз
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цайруулагч, хутгагчаар цагаан арьстнуудаа хатуу бөгөөд хатуу хөөсөртөл нь цохино, ингэснээр аягыг эргүүлээд масс нь байрандаа хэвээр үлдэж доошоо урсахгүй. Энэ үед элсэн чихэр, давс, нимбэгний шүүсээ нэмээд хамгийн их хурдаар дахин 15-20 минутын турш хумсаараа үргэлжлүүлээрэй. Цардуулаа нэмээд хэдэн минутын турш үргэлжлүүлэн цохино.
Алхам 2
100 градусын зууханд халаана. Жигнэмэг авч, илгэн цаасаар жигнэж, илгэн дээр дугуйлж, шилийг харандаагаар дугуйлна. Үүссэн дугуйлан дээр нэг халбага хуурамч өндөгний масс хийж, хэлбэржүүлээд дараа нь зууханд нэг цагийн турш явуулна. Хоолоо хийсний дараа зууханд хөргөхийн тулд мерингүүдийг орхи.
Алхам 3
Цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс аваад өрөөний температурт хэдэн цаг байлгаад зөөлрүүлж, дулаацуулаарай. Цөцгийн тосыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, хутгагч дээр хийж, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь сайтар зодож, какао нэмээд дахин цохино. Самарыг маш нарийн биш хэрчиж, хатаасан чангаанзыг шоо болгон хуваа. Цөцгий дээр хагас самар нэмээд массыг хутгана.
Алхам 4
Хөргөсөн мерингугаа гаргаж, кремээр бүрээд дээрээс нь самар, хатаасан чангаанзаар чимэглээд тавган дээр тавина. Шоколадтай цөцгий, самартай мерингу бэлэн боллоо.
