Туркад чанасан кофены амтыг мэдрэхийн тулд эхлээд зөвийг нь сонгох хэрэгтэй. Үнэ, хадгалах хугацаа, үйлдвэрлэсэн улс, үр тариа нунтаглах онцлог гэх мэт хэд хэдэн шалгуур байдаг.
Робутса ба арабика гэсэн хоёр төрлийн кофе байдаг. Эхнийх нь илүү их кофеин агуулдаг, хүчтэй, гашуун, хоёр дахь нь нарийн бөгөөд бага зэрэг исгэлэн амттай байдаг. Нунтагласан кофе сонгохын тулд нунтаглах онцлог шинж чанарыг мэдэх хэрэгтэй. Энэ нь гурван төрөлтэй:
- … Ийм кофе нь кофе чанагч, туркуудад аль алинд нь бэлтгэгддэг. Нарийн ширхэгтэй үр тариа нь нарийн үнэртэй анхилуун ундаа үйлдвэрлэдэг.
- - хамгийн түгээмэл бөгөөд бэлтгэхэд хялбар төрөл. Та ямар ч жороор кофе хийж болно.
- энэ нь ихэвчлэн кофе чанагч, кофены машинд ашиглагддаг боловч хэрэв та туркад ийм сонголт хийх дүрмийг мэддэг бол хүчтэй, баян ундаа авах болно.
Туркэд кофе сонгохдоо гарал үүслийн улсад анхаарлаа хандуулах нь чухал юм. Төв Америк, Коста Рика, Колумб, Кени улсаас бүтээгдэхүүн худалдаж авах нь дээр. Индонези, Энэтхэгийн кофе нь чанарын хувьд өндөр биш тул туркээр исгэж худалдаж авах ёсгүй.
Үр тариа худалдаж авахдаа хамгийн түрүүнд гадаад төрхийг нь анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тэд хөгцгүй, ижил хэмжээтэй, хэт хуурай биш байх ёстой. Жишээлбэл, робутса үр тариа нь жижиг, бөөрөнхий хэлбэртэй тул хүчтэй үнэртэй ундаа гаргадаг. Арабика шош нь гонзгой, тослог тул эмзэг ундаа хийхэд ашиглаж болно. Дашрамд хэлэхэд зарим кофены хайрлагчид эдгээр хоёр төрлийн шошыг тэнцүү хэмжээгээр холино.
Сонгон шалгаруулалтын өөр нэг чухал шалгуур бол шошны шарах зэрэг юм. Энэ тохиолдолд 5. 1 нь хамгийн сул, 5 нь хамгийн хүчтэй байдаг гэдгийг санахад хангалттай. Туркад хоол хийхийн тулд эхний сонголтыг сонгох нь дээр бөгөөд ундаа нь гашуун амтгүй болно.
