Махны анхны, амттай зууш нь ширээний жинхэнэ чимэглэл юм. Тэд бусад хоолтой адил бие биетэйгээ сайн зохицдог. Халуун, хүйтэн махан зууш байдаг бөгөөд сүүлийнх нь ялангуяа түгээмэл байдаг.
Анхны зууш нь махтай вафль бялуу байж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 1 боодол ялтас;
- 500 гр мах;
- 1 чанасан лууван;
- 2 чанасан өндөг;
- 2 түүхий өндөг;
- ургамлын тос;
- чинжүү, давс.
Махаа (гахайн мах эсвэл тугалын мах) зайлж, зөөлөн болтол давсалсан усанд буцалгана. Дараа нь чанасан лууван, чанасан өндөгний хамт мах бутлуураар дамжуулна. Давс, чинжүүтэй улирал.
Бэлтгэсэн дүүргэлтээ ялтсан даавуунд түрхээд дээр нь бялуу хэлбэрээр давхарлаж тавиарай. Вафли хуудасны сүүлчийн давхаргыг бөглөөгүй хий. Үүссэн бялууг хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг нь зодуулсан өндөг дээр сайтар дүрж, хоёр талдаа ургамлын тосонд хуурна. Махтай хүйтэн вафль бялуугаар үйлчил.
Бяслагтай үхрийн махаар хийсэн хоолны дуршил нь амттай байдаг. Үүнд:
- 300 гр чанасан үхрийн мах;
- 1 толгой сонгино;
- 1 хатуу чанасан өндөг;
- 75 гр бяслаг;
- 150 гр майонезаас;
- 50 гр цөцгийн тос;
- ногоон;
- давс, чинжүү.
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, дараа нь цөцгийн тосыг хадгалж, хөргөнө.
Чанасан үхрийн махыг мах бутлуураар дамжуулж, шарсан сонгино нэмнэ. Бяслаг бүдүүн grater дээр сараалж, мах, сонгинотой холино. Энэ нь хайлж болохгүй, тиймээс бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холихын өмнө сайтар хөргөнө. Дараа нь татсан өндөг нэмнэ.
Үлдсэн цөцгийн тосыг хөөсөрч, бэлтгэсэн масстай холино. Майонез, давс, чинжүүтэй хоолны дуршлыг амтлаад сайтар холино.
Үхрийн мах, бяслагны хоолны дуршилыг ширээн дээр үйлчилж, нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.
Хатаасан жимсээр амталсан гахайн зууш бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй.
- 1 ширхэг гахайн мах (цээж, ууц, мөр);
- 100 гр хатаасан жимс;
- цагаан гаа эсвэл задийн самар;
- хар чинжүү;
- давс.
Гахайн махыг сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь махны хэсэг дээр уртааш зүсэлт хийнэ. Давс, халуун ногооны холимог (чинжүү, цагаан гаа эсвэл задийн самар) -аа асгаж, хатаасан prunes, хатаасан чангаанз эсвэл хатаасан алимны жигд давхаргыг тавь. Үүний дараа махыг утастай холбож, гонзгой өнхрөх болно.
Чихмэл гахайн махыг хүйтэн усаар асгаж, буцалгаад, хөөсийг аваад 2 цаг орчим болтол нь чанаж болгоно. Хоол хийх дунд давс нэмж, хэрэв хүсвэл үндэс (яншуй, лууван, селөдерей, сонгино) нэмнэ. Шөл дэх бэлэн махыг хөргөнө. Дараа нь саванд шилжүүлж, шахалтын дор нэг цаг барина.
Үүний дараа утсыг арилгаж, хатаасан жимсээр гахайн махыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж өгнө.
