Туртиер бол Зул сарын баяраар Канадын франц хэлээр ярьдаг зарим мужид шатаасан, маш зөөлөн бөгөөд амттай махан бялуу юм. Энэ бялуу нь тохиромжтой богино зуурсан гурил зуурмагийг ашиглаж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Мөөгөнцрийн найрлага нь ойролцоогоор 22 сантиметр диаметртэй байна.
- - богино боов - 600 гр;
- - гахайн хүзүүний целлюлоз - 1 кг;
- - мах эсвэл тахианы шөл - 250 мл;
- - том сонгино;
- - хуурай ганга - халбага;
- - талхны үйрмэг - 6 халбага;
- - оливын тос;
- - хавчих газрын хумс;
- - амсах давс;
- - 1 шар;
- - өтгөн цөцгийн халбага.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нэгдүгээрт, махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, дараа нь хүнд хутгаар цавчиж татсан мах хийх боловч том бутлуурын дундуур гүйлгэхээс арай том хэсгүүдээр хутгана.
Алхам 2
Сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Чидун жимсний тосыг бага ёроолтой том хайруулын тавган дээр халаана. Сонгино зөөлөн гал болтол 5 минутын турш бага дулаанаар хуурна. Татсан гахайн махыг хайруулын тавган дээр хийж, галыг хамгийн их хэмжээгээр нэмэгдүүлнэ. Махаа шарж, байнга хутгаж, өнгө нь өөрчлөгдөх боловч шатахгүй.
Алхам 3
Шөлийг хайруулын тавган дээр хийнэ, давс, ганга, чинжүү нэмнэ. Саванд байгаа зүйлийг буцалгаад, тагийг нь таглаад хамгийн бага гал дээр 20 минут байлгана. Савыг гал дээрээс аваад 2 хоолны халбагын талхны үйрмэг, хумс, шанцай нэмнэ.
Алхам 4
Зуурсан гурилыг 1/3 ба 2/3 хэсэгт хуваана. Бид ихэнх хэсгийг нь өнхрүүлж, ингэснээр хэлбэрийн ёроол ба талыг 22 сантиметр диаметртэй хамрах боломжтой болно. Зуурсан гурилыг ирмэг дээр нь дараарай.
Алхам 5
Зуурсан гурилыг үлдсэн талхны үйрмэгээр цацаж, махыг дүүргэж тараана. Үлдсэн зуурсан гурилыг өнхрүүлэн өнхрүүлэн махыг нь таглаад ирмэгийг нь чимхээрэй. Бид бялуугийн төвд жижиг нүх гаргадаг бөгөөд ингэснээр жигнэх явцад уур гарч ирдэг.
Алхам 6
Шарыг цөцгийтэй хольж, бялуу гадаргууг тослох. Бид бялууг 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийж, 10 минутын дараа температурыг 160 ° С хүртэл бууруулж, дахин 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бага зэрэг хөргөсөн, гэхдээ хүйтэн биш бялууг үйлчил.
