Гүйлсний бялуу нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл хоол юм. Энэ нь хамгийн энгийн орц найрлагыг шаарддаг бөгөөд үүнийг жигнэхийн тулд нэг цаг хагас шаарддаг. Бэлэн анхилуун бялуу нь ямар ч ширээний жинхэнэ чимэглэл болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 500 гр чангаанз;
- 200 гр цөцгийн тос;
- 200 гр элсэн чихэр;
- 2 tsp ванилийн сахар;
- 3 өндөг;
- 10 гр жигд нунтаг эсвэл 1 tsp. устгасан сод;
- 600 гр гурил.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сайтар угаасан гүйлсийг хоёр хувааж, үрнээс нь чөлөөлөөд, шаантаг болгон хуваана. Цөцгийн тосыг ваниллин, элсэн чихэрээр нухаад өндөг нэмээд сайтар хутгана. Элсэн чихрийн ширхэглэл мэдрэгдэхээ больсон үед хутгалтыг зогсоож болно.
Алхам 2
Гурил, жигд нунтаг нэмнэ (та үүнийг содаар сольж болно), зуурсан гурил зуурна. Энэ нь хангалттай зузаан байх ёстой бөгөөд гартаа наалдахгүй байх ёстой. Бялууны чанар нь зуурмагийн тогтвортой байдлаас хамаарна - хэрвээ зуурмаг нимгэн байвал сайн жигнэхгүй. Гаднах хэсэг нь аль хэдийн шатаж эхлэх боловч дотор нь чийгтэй хэвээр байх болно.
Алхам 3
Мөөгөнцөрийг хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосоор тосолж бэлтгэнэ. Зуурсан гурилын гуравны хоёрыг хэвний ёроолд тавиад тэгшлээд ирмэг нь хэвний хажуу тал дээр бага зэрэг дээшлэх бөгөөд нэг төрлийн гүехэн (2-3 см) аяга үүсгэнэ.
Алхам 4
Зуурмаг дээр чангаанз тавь, тэгш хэмтэй эгнээнд байрлуулах нь зүйтэй юм - энэ нь илүү үзэсгэлэнтэй юм. Гэхдээ та зүгээр л зүсмэлүүдийг асгаж, зуурсан гурилан дээр жигд тарааж болно, ингэснээр цаг хугацаа хэмнэж болно.
Алхам 5
Үлдсэн зуурсан гурилаа ойролцоогоор 5-7 мм зузаантай давхаргад хийж, 1, 5-2 см өргөн тууз болгон хувааж, гүйлс дээр огтлолцсон хоёр эгнээнд тавиад жимсний зүсмэлүүдийг харах боломжтой зуурсан тортой болно.
Алхам 6
Шарах шүүгээгээ 180 хэмд халаагаад бялуугаа 35-40 минут орчим байлгана. Хэрхэн хүрэн өнгөтэй байгааг үзээрэй. Шаардлагатай бол халаалтын температурыг бага зэрэг бууруулна.
Алхам 7
Бялууны зөөлөн байдлыг уламжлалт аргаар тодорхойлдог бөгөөд үүнийг шүдний оогаар цоолно. Хэрэв дээр нь зуурсан гурилын ул мөр үлдээгүй бол таваг бэлэн болно. Дүрмээр бол ийм шалгалтыг зөвхөн эхний бэлтгэлд шаардагдана. Бялууг хоёр, гурван удаа хийсний дараа та зөв цаг хугацаа, жигнэх хамгийн тохиромжтой температурыг туршилтаар сонгох болно.
Алхам 8
Бялууг зуухнаас авсны дараа бялууныхаа дээд талыг цөцгийн тосоор үрж, сайхан гэрэлтүүлээрэй. Бэлэн хоолыг бага зэрэг хөргөнө, гэхдээ хүйтэн биш байх ёстой. Та бялуунд сүү, компот, вазелин эсвэл цай санал болгож болно. Энэхүү жороор та зөвхөн чангаанз төдийгүй алим, тоор, чавга зэргээр жигнэмэг хийж болно.
