ОХУ-д эрт дээр үеэс өргөст хэмхийг царс саванд давсалж байжээ. Тэднийг роялти болон энгийн хүмүүс хоёулаа хайрладаг байв. 1909 онд хэвлэгдсэн Александрово-Игнатьева Пелагеягийн "Хоолны урлагийн практик үндэс" номноос өргөст хэмх даршилах жоруудын нэгийг энд оруулав.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Өргөст хэмхийг давслах нь бусад бүх бэлтгэлийн нэгэн адил 7-р сарын 20-оос 8-р сарын 6 хүртэл хамгийн сайн арга юм.
Алхам 2
Том ширээний өргөст хэмхийг давслахаар сонгож сайтар угааж цэвэрлэнэ. Тэднээс усыг зайлуулахын тулд шигшүүр дээр хийнэ. Даршилсан өргөст хэмхний дүр төрхийг үзэсгэлэнтэй, бүрэн дүүрэн болгохын тулд хэвтээ байрлалд биш харин босоо байрлалд саванд хийж тавиарай. Давхарга бүрийг tarragon, dill, corvel, интоорын навч, chembor, хар улаалзганы навч гэх мэт янз бүрийн ургамлын холимогоор шилжүүлэх хэрэгтэй, хэрэв байгаа бол царс навч, тунхууны үндэс, нилээд жижиглэсэн байх нь дээр. түүний ногоон навч, хайрлагчдын хувьд сармис нэмж болно.
Алхам 3
Дээр дурдсанчлан өргөст хэмхийг ванн дээр тавьсны дараа тэдгээрийг давсны уусмалаар дүүргэх хэрэгтэй. Даршилсан ногоо нь өргөст хэмхийг бүрэн бүрхэх ёстой. Давсны уусмалд хадгалсан ус нь сайн эсвэл булгийн ус байх ёстой, дараа нь өргөст хэмх хүчтэй байх болно. Гэхдээ голын уснаас давсны уусмалд давсалсан өргөст хэмхүүд цайзгүй болно. Давсны уусмалыг өөрөө ийм аргаар бэлтгэдэг: хэрвээ өргөст хэмх том бол хувин тус бүрт 500 грамм давс авдаг. Хэрэв өргөст хэмх жижиг бол хувин тутамд 400 грамм давс авах хэрэгтэй. Давсыг хамгийн энгийнээр авдаг. Энэ нь эхлээд усанд уусч, дараа нь салфетка эсвэл цэвэр алчуураар өргөст хэмхээр шүүнэ.
Алхам 4
Өргөст хэмхийг давсны уусмалаар дүүргэх үед царс банзыг дээр нь нугалж, дарангуйлдаг. Дарангуйлал нь өргөст хэмхийг бутлах ёсгүй, зөвхөн өргөст хэмх давсны уусмалаас гадагшлахгүй, харин бүрэн дүрнэ. Дараа нь даршилсан өргөст хэмхийг цэвэр алчуураар хучиж, хуурай, хүйтэн зооринд хадгална.
