Бага наснаасаа эхлэн олон хүнд танил болсон амттан нь нэгээс олон үеийн хүүхдүүдийг баярлуулж чаддаг. Элсэн чихэрээр хийсэн энгийн чихэр бол ийм амттан юм. Тэдний хэлбэр нь маш өөр байж болох боловч кокерель хэлбэртэй чихэр нь хамгийн танил харагдаж байна.
Эдгээр амттангийн гол давуу тал нь ямар ч хадгалах бодис, будагч бодис агуулаагүй явдал юм. Энэхүү байгалийн амттанг та өөрөө хялбархан бэлтгэх боломжтой.
Сонгодог кокерелууд
Сонгодог кокерелийн шоколадны жор нь дараахь орцуудыг агуулдаг.
- элсэн чихэр;
- ус;
- нимбэгний шүүс.
Элсэн чихэр, усыг ижил хэмжээгээр авах ёстой. Эзлэхүүн нь таны хийхийг хүсч буй чихрийн хэмжээнээс хамаарна. 6 ширхэг чихрийн стандарт төмрийн хэвний хувьд эдгээр найрлагаас 9 хоолны халбагын халбага хангалттай байх болно.
Нимбэгний шүүсийг шинэхэн авах нь зүйтэй бөгөөд түүний оронд усанд шингэлсэн нимбэгийн хүчил эсвэл бага зэрэг цуу хэрэглэж болох боловч чихэрлэг амт нь нимбэгний шүүстэй адил зөөлөн, тааламжтай биш байх болно. Та амтлахын тулд нимбэгний шүүсний хэмжээг өөрөө тохируулж болно.
Нимбэгний шүүсний амтат чихрийн хувьд 1 халбага хангалттай байх болно. Хэрэв та илүү исгэлэн байхыг хүсч байвал нимбэгний шүүсний хэмжээг ихэсгэж, бага элсэн чихэр нэмнэ.
Паалантай саванд усыг элсэн чихэртэй хольж, удаан галд хийнэ. Үргэлжлүүлэн хольж найрлагыг нь буцалгана. Амтат усанд нимбэгний шүүс нэмээд үргэлжлүүлэн хутгана. Ус аажмаар буцалж, өнгө нь өөрчлөгдөж эхэлнэ. Эцэст нь бүх хольц нь сироп төлөв байдалд буцалгана.
Сиропыг донтох эсэхийг шалгахын тулд хүйтэн устай сав тавина. Дотор нь сиропоо дусаагаад дусал нь хүчтэй болж байвал савыг гал дээрээс ав, хэрэв үгүй бол буцалгана.
Чихэрийг бэлэн болсны дараа хэвнээс нь гарахад хялбар болгохын тулд бага зэрэг ургамлын тосоор үрж угаана. Сиропыг хэвэнд хийнэ. Сироп бага зэрэг тогтоож эхлэхэд модон саваа хэвэнд оруулна.
Шарсан маханд зориулж тусгай чихэр, зайрмаг, шүдний эсвэл модон шорлог авч болно.
Сироп бүрэн хатуурсны дараа хэвийг нээж, тэдгээрээс чихэр гаргаж ав.
Өнгөт чихрийн кокерель
Өнгөт кокерелийн жор нь хоол хийх технологийн хувьд гар хийцийн сонгодог карамельтай харьцуулахад арай хялбар байдаг. Үүний зэрэгцээ тэд илүү анхны харагдах болно. Тэднийг бэлтгэхийн тулд та янз бүрийн өнгөт ердийн чихэр бэлтгэх хэрэгтэй болно.
Чихрийн нишингээс боодолоо ав. Чихрүүдийг өнгөөр нь бүлэгт хуваа. Эхний овоолсон чихэрийг усан ваннд хайлуулна.
Мөөгөнцөрийг тосоор тослохоо мартуузай. Карамелийн эхний давхаргыг тэдгээрийн дотор хийнэ, хэвний гуравны нэгийг л дүүргэнэ. Мөөгөнцөрийг сэрүүн газар үлдээгээд карамель массыг өтгөрөхийг хүлээнэ үү.
Үүнтэй адил үлдсэн чихрийн бүлгүүдийг нэг нэгээр нь хайлуулж, хөгцрүү давхарлаж хийнэ. Карамелийн суулгаж эхэлсний дараа хамгийн сүүлийн давхаргад модон саваа оруулаарай.
Карамель бүрэн хөргөсний дараа чихрээ хөгцөөс гаргаж ав. Тэд олон өнгийн болно.
Шүүс, элсэн чихрээр хийсэн өнгөт кокерелууд
Амтат, өнгөт чихэрийг байгалийн жүүсээр хийхэд хялбар байдаг. Орцуудын жагсаалтыг дараах байдлаар харуулав.
- байгалийн жүүс;
- элсэн чихэр;
- нимбэгний шүүс.
Шүүс авахын тулд ямар ч жимс, жимсгэнэ аваарай. Тэдгээрийг шүүс шахагчаар дамжуулж шигшүүрээр шүүж бүх целлюлозыг зайлуулна.
Жимс, элсэн чихрийг ижил хэмжээгээр, тус бүр 9 хоолны халбагыг авна. Тэднийг бага дулаанаар аяганд хийж халааж, элсэн чихэр ууссаны дараа нэг халбага нимбэгний шүүс нэмнэ.
Бэлэн массыг гал дээр авч, өтгөн карамель төлөвт тосолсон хэвэнд хийнэ, модон саваа оруулна. Карамель бэлэн болсны дараа чихэр бэлэн болно.
