Шанга бол бяслагтай төстэй хавтгай бялуу боловч чихэрлэг биш юм. Бялуу дотор ховил байхгүй, дүүргэгчийг зуурмаг дээр тарааж байх ёстой. Оросын хойд хэсгийн энэхүү хоол нь мацаг барилтыг маш сайн төрөлжүүлдэг. Мөөгтэй шанга бэлдэцгээе.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 150 гр шинэхэн мөөг;
- - 1 сонгино;
- - хагас селөдерей үндэс.
- - 1 халуун чинжүү.
- 1 кг мөөгөнцрийн зуурмагийн хувьд:
- - 600 гр улаан буудайн гурил;
- - 290 мл ус;
- - 150 мл ургамлын тос;
- - 20 гр мөөгөнцөр;
- - 2 tbsp. элсэн чихэр халбага;
- - 1 шил сувдан арвай;
- - 1 халбага давс;
- - туранхай майонез, хар чинжүү, давс, амсах ус.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Оройн цагаар мөөгний шанга хоол хийж эхлээрэй. Шөнийн турш сувдан арвай дэвтээнэ, сэвсгэр будаа чанаж иднэ - үр тариа нээгдэх ёстой. Хэрэв үр тариа нь маш зөөлөн бол илүүдэл усыг зайлуулах цаг болжээ. Та мөн зуурсан гурилаа оройн цагаар хийх эсвэл бэлэн зуурмаг худалдаж авах боломжтой.
Алхам 2
Зуурмагийг аюулгүй аргаар бэлтгэ. Мөөгөнцрийн 2 хоолны халбагын ус, элсэн чихэрт уусгана. Гурил шигших, мөөгөнцөр, үлдсэн ус, давс хийнэ. Зуурмагийг халбагаар зуураад дараа нь ургамлын тосоор асгаж, гараараа жигд болтол зуурна. Бэлэн зуурсан гурилаа босго.
Алхам 3
Селөдерейг хальсалж, зүсмэлүүд болгон хувааж, бага зэрэг тосонд байлгана. Давсаар амтлаад бага зэрэг усаар зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Чинжүү, мөөг, сонгиноо зөөлөн болтол нь тусад нь хуурч, зөөлөн селөдерейг нухна. Шарсан мөөг, сувдан арвайн будаа нэмээд хутгана. Селлерийн ачаар дүүргэлт нь шаардлагатай нягтралыг олж авах болно.
Алхам 4
Зуурсан гурилыг 6 хэсэг болгон хуваа. Тортиллагаа илгэн дээр тавь. Газрын тос бүхий цув (анхилуун үнэртэй: dill, сармис эсвэл лаврын). Тортилла дээр дүүргэж тараана. Зуухны дунд температурт зөөлөн болтол жигнэнэ. Хоол хийх хугацаа - 15 минутаас 40 хүртэл, энэ нь мөөгний шанги болон тортиллагийн зузаанаас хамаарна. Мөөгний бэлэн шанга загасыг ихэвчлэн давсалсан загасаар үйлчилдэг.
