Узбекийн ямар ч үдийн хоол ердийн байдлаар талх тарааж тэмдэглэдэг. Хоолны ширээнд сууж байсан хүмүүсийн хамгийн хөгшин, хамгийн нэр хүндтэй нь бялууг хэсэг болгон хувааж, сууж буй бүх хүмүүст тарааж өгдөг. Патир бол үндэсний узбек талх бөгөөд түүнийг хутгаар зүсэж болохгүй, ширээн дээр зөвхөн урд талыг нь өгөх ёстой гэж үздэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- -150 гр хайлуулсан өөхний сүүлний өөх
- -50 гр хуурай мөөгөнцөр
- -2 tbsp. сүү
- -0.5 tbsp Элсэн чихэр
- -1 кг улаан буудайн жигнэмэгийн гурил
- - өндөг
- -ургамлын тос
- - халуун ногоо (давс, кунжут, зир)
Зааварчилгаа
1-р алхам
Өөх сүүлний өөхийг хайлуулж, сүүгээ бага зэрэг халаагаад элсэн чихрийн хамт хуурай мөөгөнцрийг уусгана. Гурил шигшүүрээр шигшин, хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, давс нэмнэ.
Алхам 2
Дулаан сүү, гурил, өөхний сүүлний өөхнөөс уян хатан зуурсан гурил зуураад бөмбөлөг хэлбэртэй болгоод даавуугаар хучиж, дулаан газар 30-40 минутын турш тавина, зуурсан гурил нь заавал өсч, хэмжээ нь 1.5- аар нэмэгдэх ёстой. 2 удаа.
Алхам 3
Зуурсан гурилыг дунд хэмжээтэй хэсэг болгон хуваагаад өнхрүүлээд эсвэл гараараа зуурч, дунд зэргийн зузаантай (1.5-2 см) хавтгай бялуу болгон хийнэ. Тэдэнд дугуй хэлбэртэй болгосны дараа бялуу бүрийн төвд хуруугаараа хонхойлгож, хотгор дахь сэрээгээр санамсаргүй загвар хий.
Алхам 4
Жигнэмэг, тавгийг тос түрхээд, бялуугаа тавиад, тус бүрийг нь зодуулсан өндөгөөр тосолж, кунжутын үрээр цацна. 250 градусын турш 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.