"Капучино" давхар мусстай бялуу - Францын хоолны хоол. Кофены мусс ба цагаан шоколадтай муссын ер бусын хослол. Та баярын ширээг ийм бялуугаар чимэглэж, зочдод баярлаж, тааламжтай байдлаар гайхуулах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 3 өндөгний цагаан
- - 95 гр элсэн чихэр
- - 60 бүйлс
- - 15 гр гурил
- - 50 гр цөцгийн тос
- - 80 гр хар шоколад
- - 100 мл сүү
- - 2 өндөгний шар
- - 1 tbsp. л. найруулдаг кофе
- - 4 ялтсан желатин
- - 400 мл өтгөн тос
- - 100 гр цагаан шоколад
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурсан гурилаа бэлтгэ. Нэгдүгээрт, элсэн чихэр, гурил, бүйлс зэргийг нэгтгэнэ. Өндөгний цагаан дээр нэмээд сайн хумслаарай. Цөцгийн тос хайлуулж, зуурсан гурил руу хийнэ, хутгана.
Алхам 2
40 г шоколадыг хайлуулж хутгана. Доод хуванцар хэвийг аваад илгэн цаасаар дэвсээд зуурсан гурилаа асга.
Алхам 3
180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийж 15-20 минут орчим жигнэнэ. Хөргөгчинд хөргөөд цаасыг нь аваад хая.
Алхам 4
Хагархай хэлбэрийн ёроолд царцдасыг байрлуул.
Алхам 5
Кофены мусс хийх. Саванд 300 мл хүйтэн ус хийнэ, 2 ялтсан желатиныг 15 минутын турш усанд хийж зөөлрүүлнэ. Сүүнд 1 халбага нэмнэ. кофе, уусгаад буцалгана, заримдаа хутгана.
Алхам 6
Мөхлөгт элсэн чихэр, шарыг холигчоор цайртал нь хутгана. Жижиг урсгалаар шар сүүтэй хольж халуун сүүгээ зөөлөн хийнэ. Дараа нь саванд буцааж хийж, удаан галд хийж, өтгөн болтол нь чанаж, үе үе хутгана.
Алхам 7
Желатиныг шахаж, халуун цөцгий дээр нэмээд желатиныг цөцгий дээр уусгахаар хутгана. 200 мл цөцгий өтгөн хөөс хүртэл ташуурдуулна. Цөцгий тосыг шоколадтай цөцгий рүү жижиг урсгалаар хийнэ, үе үе хутгана.
Алхам 8
Үүнийг царцдасын дээд хэсэгт хэвэнд хийнэ. 30 минутын турш сэрүүн газар байрлуулна.
Алхам 9
Цагаан мусс хийх. Саванд 300 мл хүйтэн ус хийнэ, 2 ялтсан желатиныг 15 минутын турш усанд хийж зөөлрүүлнэ.
Алхам 10
Саванд 50 мл цөцгий хийнэ, цагаан шоколад нэмээд зөөлөн гал дээр жигд болтол хайлуулна.
Алхам 11
Цагаан шоколадны цөцгий дээр шахсан желатин нэмээд желатиныг уусгахын тулд хутгана.
Алхам 12
150 мл цөцгий сэвсгэр болтол нь ташуурдуул. Цөцгийрүүлсэн жижиг цөцгий дээр цөцгий тосыг цагаан шоколадтай цөцгий дээр асгаж сайтар хольж, бялуу дээр мусс хийнэ. Шөнийн турш хүйтэн газар тавь.
Алхам 13
Бялууг сугалж аваад чимэглэж эхэл. 40 г хар шоколадыг хайлуулна уу. Таслах самбарыг хүнсний хальсаар хучиж, шоколадыг нимгэн давхаргаар тараана. 35-40 минутын турш хөргөгчинд хадгална. Шоколад нь хатуурах ёстой.
Алхам 14
Мөөгөнцөрөөс бялууг ав. Хатуурсан шоколадыг жигд бус хэсэг болгон хайчилж ав.
Алхам 15
Бялууг хажуу тал дээр нь чимэглээрэй. Үлдсэн шоколадыг үрж, бялууныхаа дээд хэсгийг чимэглээрэй.
