Бурботын хамгийн сайн загасны шөл загас 12-р сарын сүүлчээр загасны түрс цацдаг. Өөр нэг цагт энэ загасны шөлийг бэлтгэхээ болих нь дээр юм. Та илүү бага амттай болно. Хоол хийхэд бурботийг сүүтэй хамт авах нь дээр.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 600 гр бурбот;
- - 10 чидун;
- - 2 сонгино;
- - 1 өндөг;
- - 1 лууван;
- - 2 литр ус;
- - 5 tbsp. гурилын халбага;
- - 1 st. халбага цөцгийн тос, capers;
- - хагас нимбэг;
- - хар чинжүү, газрын хар чинжүү, лаврушка.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бурботын гулуузыг зайлж, гэдэс дотрыг нь арилгана. Элэг, сүүгээ хойш тавиарай. Толгой, сүүлийг нь тайрч, загасыг филе болгон хувааж, арьсыг нь ав.
Алхам 2
Толгой, сүүлээ усанд буцалгаад хайруулын тавган дээр бүхэл бүтэн хальсалж сонгино, амтат чинжүү, лаврын навч, бүдүүн хэрчсэн лууван нэмнэ. 15 минутын турш хооллоорой.
Алхам 3
Загасыг зайлуулж, шөлийг шүүнэ, зууханд буцаана.
Алхам 4
Булангийн махыг мах бутлуурын дотор гүйлгэж, тахианы өндөгийг татсан маханд хийж гурил, давс, чинжүү нэмнэ. Татсан махыг хутгаж, үүнээс хоёр см зузаан хиам гаргаж аваад буцалж буй шөлөөр 5 минут буцалгана. Шөлөөс салгаж, хөргөнө, зүсмэлүүдээр хуваана.
Алхам 5
Шөлөнд сүү, элэг, каприс, амтат чинжүү, вандуй хийж зөөлөн болтол нь чанаж иднэ. Хоол хийх дуусахаас хоёр минутын өмнө тэнд татсан загас нэмж, цөцгийн тос нэмнэ.
Алхам 6
Бэлэн burbot шөлийг гүн гүнзгий саванд хийнэ, чидун, нимбэгний зүсмэлүүдийг нэмнэ.
