Боов нь Улаан өндөгний баярын ширээг чимдэг. Энэ өдөр зөвхөн Улаан өндөгний баярын бялуу, Улаан өндөгний баяр, өнгөт өндөгнүүдээр үзэсгэлэн гаргах нь заншилтай болжээ. Баярын үеэр талх, янз бүрийн хэлбэртэй боов, хэлхээ, pretzel зэргийг шатаадаг. Улаан өндөгний баярын pretzel хэрхэн хийхийг олж мэдье.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- ундны ус - 1 tbsp.;
- сүү - 2 tbsp.;
- амьд мөөгөнцрийн - 50 гр;
- кардамон нунтаг - 1/3 tsp;
- тахианы өндөгний шар - 5 ширхэг.
- нүхтэй үзэм - 200 гр;
- чихэртэй жимс - 2 хоолны халбаганууд;
- ванилийн сахар - 10 гр;
- нимбэгний амт;
- давс - 1 tsp;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- цөцгийн тос - 250 гр;
- гурил, дээд зэргийн улаан буудай - 1 кг;
- бүйлс - 100 гр;
- нунтаг элсэн чихэр - цацахад зориулагдсан.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурмагийн бэлтгэл ажлыг эхлүүлээрэй. Мөөгөнцөр, нэг халбага элсэн чихрийг бүлээн сүүнд уусгана. Гурил шигшиж, талыг нь сүүнд нэмээд бүгдийг нь сайтар холино. Бэлтгэсэн зуурсан гурилаа дулаан газар байрлуулж, таглаж битгий мартаарай. Зуурмаг 20 минутын дараа өсөх ёстой.
Алхам 2
Үзэм, чихэртэй жимсийг зайлж, усаар хучиж, 15 минут байлгана. Дараа нь усыг зайлуулж, хатаасан жимсийг хатааж, гурилаар цацна.
Алхам 3
Тусдаа гүн гүнзгий саванд 4 шар, ваниллин, элсэн чихэр, давсыг холино. Хумсны тусламжтайгаар найрлагыг нь зодож, дээр нь үрж жижиглэсэн хальс, кардамон нэмнэ. Дараа нь хольцыг зуурсан гурилтай холино. Үлдсэн гурил, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд зуурсан гурилаа сайтар зуурна.
Алхам 4
Үүнийг 2 цагийн турш дулаан байлгана. Зуурсан гурилаа хоёр удаа зуурна. Дараа нь хоёр pretzel үүсгэж болно. Гурилаар цацсан ширээн дээр бэлэн зуурсан гурилаа хоёр хуваана. Хагас тус бүрээс боолт хийж өнхрүүлэн өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй. Бялууг тослох эсвэл жигд цаасаар хучих. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг тавиад 15 минут байлгана.
Алхам 5
Зуухыг 160 градус хүртэл халаана. Бүтээгдэхүүний хамт жигд хуудсыг зууханд хийхээсээ өмнө бялууг ташуурдсан шараар бүрж, жижиглэсэн бүйлсээр цацна. Улаан өндөгний баярын pretzel-ийг 35-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр дээд хэсэг нь шатахгүй тул жигд цаасаар бүрхэж болно. Бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг модон тавиур дээр зөөлөн тавиад сэрүүн, нунтаг элсэн чихэр цацна.
