Лобио бол өвөрмөц аргаар бэлтгэсэн шошноос хийсэн Гүржийн амттай хоол юм. Буурцаг нь бие махбодийг уургаар ханахад тусалдаг. Тиймээс та мацаг барьж байгаа эсвэл зүгээр л буурцагт ургамлыг хүндэтгэж байгаа бол энэ гайхалтай хоолыг заавал амсаж үзээрэй. Үүнийг тусдаа хоол, зууш болгон ашиглаж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Улаан шош - 1 кг;
- - сод - 1 чимх;
- - Дунд зэргийн сонгино - 2 ширхэг;
- - Сармис - 4 хумс;
- - Dill - 1 баглаа;
- - Улаан лоолийн зуурмаг - 1 tbsp. л. (заавал биш);
- - Газрын хар чинжүү;
- - Цууны хүчил 40% - 0.5 tsp;
- - давс;
- - Хайруулын ургамлын тос - 4 tbsp. л.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Буурцагыг ялгаж, хэд хэдэн удаа зайлж угаана. Дараа нь саванд хийнэ, 2 литр хүйтэн ус хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, сода нэмээд дараа нь температурыг хамгийн бага температурт буулгаж, таглаад, шош нь хагарч эхлэх хүртэл хооллоорой.
Алхам 2
Буурцагыг илүү хурдан чанахын тулд хоол хийх явцад хэд хэдэн удаа хүйтэн ус бага зэрэг нэмээд буцалгаад температурыг дахин бууруулна. Бэлэн болсны дараа усыг зайлуулж, шошыг зайлж, саванд хийнэ.
Алхам 3
Сонгино хальслаад нимгэн хагас цагираг болгон хуваа. Хайруулын тавгаа аваад ургамлын тосоор асгаад халаана. Жижиглэсэн сонгино нэмээд алтан шаргал хүрэн болтол нь шарна. Улаан лоолийн зуурмагийг нэмж, 3 минутын турш бүгдийг нь хуурч, үе үе хутгана.
Алхам 4
Сармисаа нилээд цавчих эсвэл хэвлэлээр бутлаад диллийг цавчих. Тэднийг буурцгийн хажууд саванд хийж, цуу, хар чинжүү, давс нэмээд амтална. Сонгино, улаан лоолийг сэрүүн байх үед хайруулын тавган дээрээс аяганд хийж сайтар хутгана. Лобио бэлэн боллоо! Энэ нь дулаахан болон бүрэн хөргөсний дараа хоёуланг нь өгч болно.
